Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Борщ для диабетиков

Борщ для диабетиков

29.03.2020
Время приготовления: 1 ч.

Борщ при диабете является пожалуй одним из лучших первых блюд. Он одновременно хорошо утоляет голод и насыщает организм полезными веществами, не вызывая скачков уровня сахара в крови.

Описание приготовления:

Приготовить борщ для диабетиков можно как на воде, так и на овощном бульоне. Для диабетиков 2 группы допускается приготовление борща на мясном бульоне, но необходимо использовать только нежирные сорта мяса: кролик, индейка или курица. Мясо отварите в течение 30 минут, после приготовления промойте его под проточной водой. Вторичный бульон будет менее насыщен, но принесет такую же пользу.

Назначение: На обед / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

Блюдо: Супы / Борщ

Диета: Для диабетиков

Состав / Ингредиенты:

Капуста 300 грамм
Картофель 3-4 штук
Лук 1 штука
Морковь 1 штука
Помидор 1 штука
Свекла 1 штука (вареная)
Чеснок 2 зубчика
Зелень По вкусу
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Вода 2,5 литра (или бульон)

Количество порций 8

Калорийность

49 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Борщ для диабетиков"

Подготовьте все ингредиенты. Свеклу предварительно необходимо отварить или запечь в духовке.

Картофель — самый высокоуглеводный продукт. Чтобы снизить его крахмальность, нарежьте картофель кубиками и замочите на ночь в холодной воде, поместив емкость в холодильник. Утром картофель промойте под проточной водой, большая часть крахмала уйдет вместе с ней.

Морковь натрите на терке.

Лук нарежьте кубиками.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

Переложите картофель, морковь, лук и капусту в подходящую по размеру кастрюлю. Налейте воду или бульон, добавьте соль и специи по вкусу. Поставьте кастрюлю на плиту и варите при небольшом кипении накрыв крышкой.

Помидор нарежьте кубиком.

Свеклу натрите на крупной терке.

Измельчите ножом зелень и чеснок.

Когда овощи будут почти готовы, добавьте свеклу и нарезанные помидоры. Варите все вместе еще примерно 20 минут, до полной готовности всех ингредиентов.

В самом конце добавьте зелень и чеснок. Накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут. Борщ для диабетиков готов.

Приятного аппетита!

Совет от повара:

В конце приготовления борщ можно заправить чайной ложкой сметаны, что придаст не только насыщенный сливочный вкус, но и выровняет количество белков, жиров и углеводов.

Оценить рецепт Борщ для диабетиков