Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Бородинский хлеб на закваске

Бородинский хлеб на закваске

16.10.2015
Время приготовления: 4 ч.

Бородинский хлеб готовится в хлебопечке на основе так званой "вечной закваски" из воды и ржаной муки. Выпечка получается мягкой, ароматной и очень вкусной. Попробуйте и Вы, думаю придется по вкусу.

Описание приготовления:

Перед вами - простой рецепт приготовления бородинского хлеба на закваске. Бородинский хлеб получается очень вкусным и не слишком калорийным. Закваска готовится из воды и ржаной муки, но перед запеканием (за 6-8 часов) нужно подкормить закваску. Удачного приготовления!

Основной ингредиент: Мука / Ржаная мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Мед 11 грамм
Мука ржаная 250 грамм
Соль 1/2 ч. ложки
Масло растительное 10 грамм
Вода 200 грамм
Солод 25 грамм
Ржаные отруби 50 грамм
Закваска вечная 250 грамм

Количество порций 5

Как приготовить "Бородинский хлеб на закваске"

Бородинский хлеб на закваске - фото шаг 1

Подогрейте 200 мл. воды, подмешайте мед и солод. В чашу хлебопечки влейте растительное масло, а также воду с медом и солодом. Добавьте закваску, муку, отруби и соль. Устанавливаем чашу в хлебопечку и программируем ее следующим образом: первый замес - 10 минут, первый подъем - 20 минут, второй замес - 5 минут, второй подъем - 4 часа, выпечка - 1 час 20 минут.