Очистите лук и морковь, овощи вымойте и просушите. Нарежьте лук небольшими кубиками, морковь натрите на средней терке.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите овощи и жарьте несколько минут.
Куриную печень нарежьте мелкими кусочками, удалите прожилки. Добавьте печень в сковороду к овощам.
Перемешайте все и жарьте печень с овощами 7-8 минут, добавьте соль и перец по вкусу.
Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Наполните перец печенью и овощами.
Смажьте начинку майонезом, запекайте в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. По желанию можете добавить сыр.
Спустя время подавайте перец к столу.