Бездрожжевой хлеб без глютена

Galina.budanova

15.12.2021
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Этот хлеб из категории "по сусекам поскребла", потому что для него можно использовать любую муку, не содержащую глютен. Главное, выдержать соотношение сухих и жидких ингредиентов и общие рекомендации.

Описание приготовления:

Безглютеновый и бездрожжевой хлеб можно приготовить очень быстро из любых видов муки, которая не содержит глютен и с любыми добавками. Самое главное — это соблюдение весовых пропорций сухих и влажных ингредиентов и общий принцип приготовления. Это хлеб для здоровья и правильного питания.

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Диета: Без глютена

Состав / Ингредиенты:

Отруби 2 ст. ложки (любые)
Семя льняное 2 ст. ложки (можно любое другое)
Мука овсяная 30 грамм
Мука льняная 30 грамм
Мука гречневая 30 грамм
Мука рисовая 30 грамм
Мука конопляная 30 грамм
Крахмал тапиоковый 30 грамм
Соль 1 ч. ложка (без горки)
Сахар 1 ч. ложка (без горки)
Разрыхлитель 10 грамм
Уксус лимонный 2 ст. ложки (или любой другой: яблочный, рисовый, винный)
Ряженка 200 мл (или кефир)

Количество порций 8

Как приготовить "Бездрожжевой хлеб без глютена"

Бездрожжевой хлеб без глютена - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Муку можно заменить на любую другую без глютена, главное, соблюсти весовое соотношение жидких и сухих ингредиентов. Сразу включите духовку на разогрев до 250 градусов вместе с формой для выпечки.

Бездрожжевой хлеб без глютена - фото шаг 2

В миске для замешивания теста смешайте все сухие ингредиенты.

Бездрожжевой хлеб без глютена - фото шаг 3

Частями вливайте ряженку (или кефир) и подмешивайте в тесто.

Бездрожжевой хлеб без глютена - фото шаг 4

Влейте уксус, смешайте до однородности, но не слишком усердно, чтобы сохранить образовавшиеся пузырьки от гашения соды, содержащейся в разрыхлителе.

Бездрожжевой хлеб без глютена - фото шаг 5

Присыпьте рабочую поверхность стола отрубями, выложите тесто и аккуратно, не слишком обминая, сформируйте хлеб любой формы.

Бездрожжевой хлеб без глютена - фото шаг 6

Когда духовка вместе с формой разогреется до 250 градусов, достаньте форму, выложите в нее хлеб, сделайте надрез, накройте крышкой. Выпекайте 10 минут при температуре 250 градусов, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 45-50 минут.