Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хлеб / Ржаной бездрожжевой хлеб на кефире

Ржаной бездрожжевой хлеб на кефире

Svetlata

04.04.2024
Время приготовления: 45 мин

Очень вкусный домашний ржаной хлеб на кефире можно приготовить быстро и с легкостью. Тесто готовим с добавлением соды, выпекаем в духовке.

Описание приготовления:

В разрезе ржаной хлеб на кефире имеет мелкопористую структуру, он отлично нарезается и идеально подходит для вкусных бутербродов. В работе я использовала обдирную ржаную муку.

Основной ингредиент: Мука / Ржаная мука

Блюдо: Выпечка / Хлеб

Состав / Ингредиенты:

Ржаная мука 300 грамм
Кефир 200 мл
Соль 1 ч. ложка
Сода 1 ч. ложка
Растительное масло 40 мл
Мед 1 ст. ложка (жидкий)

Количество порций 4

Калорийность

276 ккал

Калорийность

4 г

Белки

8 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ржаной бездрожжевой хлеб на кефире"

Ржаной бездрожжевой хлеб на кефире - фото шаг 1

Все ингредиенты выложите на стол.

Ржаной бездрожжевой хлеб на кефире - фото шаг 2

В просторную миску залейте кефир, добавьте соду, соль, растительное масло. Перемешайте.

Ржаной бездрожжевой хлеб на кефире - фото шаг 3

После того как сода вошла в реакцию с кефиром, добавьте жидкий мед и перемешайте все венчиком.

Ржаной бездрожжевой хлеб на кефире - фото шаг 4

Добавьте просеянную ржаную муку.

Ржаной бездрожжевой хлеб на кефире - фото шаг 5

Ложкой перемешайте все ингредиенты до полного объединения, не стоит ржаное тесто долго вымешивать — в нем нет клейковины. Тесто получается вязкое, с ним будет удобно работать только хорошо увлажненными руками.

Ржаной бездрожжевой хлеб на кефире - фото шаг 6

На дно формы выложите кусочек пергамента для выпекания и поверх выложите ржаное тесто, влажными руками разровняйте поверхность теста. Отправьте выпекаться хлеб в форме в уже разогретую до 180 градусов духовку. Я выпекала хлеб в двух керамических формах в течение 25 минут.