мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Мука / Бездрожжевая закваска для хлеба

Бездрожжевая закваска для хлеба



Приготовил:  
08.05.2017
Время приготовления: 3 дн. 23 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Если надумали испечь настоящий домашний хлеб, тогда вам никак не обойтись без закваски. Она готовится на основе цельнозерновой ржаной и пшеничной муки, без использования дрожжей. Попробуйте!

Описание приготовления:

Приготовим бездрожжевую закваску для хлеба в домашних условиях. Следуя приведенному ниже рецепту, вы получите замечательную закваску, которая станет прекрасной основой для цельнозернового хлеба. Как правило, закваска готовится за 5-7 дней, пока происходит процесс "активизации". Удачного приготовления!


Основной ингредиент: Мука
Блюдо: Выпечка

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 300 Грамм (цельнозерновая)
  • Мука ржаная — 300 Грамм (цельнозерновая)
  • Вода — 1 По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Бездрожжевая закваска для хлеба"

Бездрожжевая закваска для хлеба - фото шаг 1
В чистую глубокую банку засыпаем оба вида муки. Перемешиваем и вливаем 120 мл воды. Снова перемешиваем до однородности. Закрываем крышкой и ставим в прохладное место на двое суток.
Бездрожжевая закваска для хлеба - фото шаг 2
Через двое суток закваска существенно увеличится в объеме и приобретет характерный запах. Убираем половину массы (120 грамм). Досыпаем еще по 30 грамм пшеничной и ржаной муки, доливаем 60 грамм воды. Перемешиваем и оставляем еще на сутки в прохладном месте.
Бездрожжевая закваска для хлеба - фото шаг 3
На четвертый день повторяем процедуру. На пятый, шестой и седьмой день закваска "активизируется". На поверхности проявятся пузырьки. Также должен появится характерный кисловатый запах, чем-то напоминающий кефир. Теперь можно приступать к выпечке хлеба!

Оценить рецепт Бездрожжевая закваска для хлеба:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?





Видео рецепты, кулинарные книги и многое другое на сайте Повар.ру
что приготовить из говядины на ужин

Кулинарная энциклопедия, видео рецепты и многое другое на проекте Povar.ru
блюда из шампиньонов рецепты