Главная / Каталог рецептов / Бутерброды / Закуски / Яичница / Гренки / Сэндвич / Бенедикт с лососем

Бенедикт с лососем

Отзывы (2)

Приготовил : Леся Федунова

08.01.2019
Время приготовления: 15 мин

Бенедикт с лососем – это не только изысканный завтрак, но и ресторанное блюдо. Поджаренная булочка, яйцо пашот и голландский соус – идеально!

Описание приготовления:

Яйца Бенедикт любят и знают во всем мире. Готовят это блюдо с беконом, ветчиной и другими ингредиентами. Неизменным остается булочка, яйцо пашот и, конечно же, вкуснейший голландский соус. Мне нравится это блюдо в любой интерпретации, но сегодня решила поделитья рецептом, как приготовить яйца Бенедикт с лососем. Все очень просто, немного навыков, терпения и чудо-завтрак готов. Если у вас не получается приготовить яйца Бенедикт традиционным способом, попробуйте сделать мешок из пищевой пленки и таким образом сварить яйцо. Так яйца не потеряют форму, а желточек останется жидким. В оригинальном рецепте желательно добавлять салат или шпинат, но у меня не оказалось такой зелени под рукой, заменила колечками зеленого лука. Приятного аппетита!

Назначение: На завтрак / Сытный завтрак / Недорого

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Яйца

Блюдо: Бутерброды / Закуски / Яичница / Гренки / Сэндвич

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 4 Штуки (2 шт. для пашот и 2 желтка для соуса)
Булочка 2 Штуки
Сливочное масло 100 Грамм
Лосось слабосоленый 80 Грамм
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Вино белое 2 Ст. ложки
Соль 1 Щепотка
Черный перец 1 Щепотка
Крахмал 1 Щепотка
Сыр 40 Грамм

Количество порций 1

Калорийность

286 ккал

Калорийность

10 г

Белки

27 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бенедикт с лососем"

Для начала нужно приготовить соус. Отделите желтки от белков. Нам понадобятся только желтки. Добавьте соль, перец, лимонный сок и отправьте на паровую баню.

Растопите сливочное масло. Булочки разрежьте, смажьте маслом и обжарьте на сковороде до золотистого цвета, буквально 30 секунд.

Чтобы сварить яйцо пашот, поставьте воду, добавьте немного уксуса или лимонного сока. Кислота нужна, чтобы белок быстро схватился. Яйцо аккуратно вбейте в миску, чтобы желток не растекся.

В воду одним движением влейте яйцо. Варите 2-3 минуты, затем выберите яйцо шумовкой.

Вернемся к соусу. Когда желтки немного загустеют, добавьте к ним вино, крахмал, сливочное масло, постоянно помешивая, варите до загустения. Соус готов.