Бенедикт с лососем



Приготовил :  
08.01.2019
Время приготовления: 15 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Бенедикт с лососем – это не только изысканный завтрак, но и ресторанное блюдо. Поджаренная булочка, яйцо пашот и голландский соус – идеально!

Описание приготовления:

Яйца Бенедикт любят и знают во всем мире. Готовят это блюдо с беконом, ветчиной и другими ингредиентами. Неизменным остается булочка, яйцо пашот и, конечно же, вкуснейший голландский соус. Мне нравится это блюдо в любой интерпретации, но сегодня решила поделитья рецептом, как приготовить яйца Бенедикт с лососем. Все очень просто, немного навыков, терпения и чудо-завтрак готов. Если у вас не получается приготовить яйца Бенедикт традиционным способом, попробуйте сделать мешок из пищевой пленки и таким образом сварить яйцо. Так яйца не потеряют форму, а желточек останется жидким. В оригинальном рецепте желательно добавлять салат или шпинат, но у меня не оказалось такой зелени под рукой, заменила колечками зеленого лука. Приятного аппетита!


Назначение: На завтрак / Сытный завтрак
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Яйца
Блюдо: Бутерброды / Закуски / Яичница / Гренки / Сэндвич

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное  — 4 Штуки (2 шт. для пашот и 2 желтка для соуса)
  • Булочка  — 2 Штуки
  • Сливочное масло  — 100 Грамм
  • Лосось слабосоленый  — 80 Грамм
  • Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
  • Вино белое  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Черный перец  — 1 Щепотка
  • Крахмал  — 1 Щепотка
  • Сыр  — 40 Грамм

Количество порций: 1-2

Как приготовить "Бенедикт с лососем"

Бенедикт с лососем - фото шаг 1
Для начала нужно приготовить соус. Отделите желтки от белков. Нам понадобятся только желтки. Добавьте соль, перец, лимонный сок и отправьте на паровую баню.
Бенедикт с лососем - фото шаг 2
Растопите сливочное масло. Булочки разрежьте, смажьте маслом и обжарьте на сковороде до золотистого цвета, буквально 30 секунд.
Бенедикт с лососем - фото шаг 3
Чтобы сварить яйцо пашот, поставьте воду, добавьте немного уксуса или лимонного сока. Кислота нужна, чтобы белок быстро схватился. Яйцо аккуратно вбейте в миску, чтобы желток не растекся.
Бенедикт с лососем - фото шаг 4
В воду одним движением влейте яйцо. Варите 2-3 минуты, затем выберите яйцо шумовкой.
Бенедикт с лососем - фото шаг 5
Вернемся к соусу. Когда желтки немного загустеют, добавьте к ним вино, крахмал, сливочное масло, постоянно помешивая, варите до загустения. Соус готов.
Бенедикт с лососем - фото шаг 6
Сыр натрите на терке. В идеале нужен чеддер, но я взяла гауду, он тоже отлично плавиться, и у него ярко выраженный вкус.
Бенедикт с лососем - фото шаг 7
Начнем собирать наше блюдо. На булочку уложите сыр и лосось тонкими ломтиками.
Бенедикт с лососем - фото шаг 8
Сверху положите яйцо, полейте соусом м посыпьте зеленью. Сразу же подавайте к столу.

Оценить рецепт Бенедикт с лососем:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Рогнеда 10.02.2019 03:00 «Ответить

Вкусное блюдо, немного подкачала подача, но в остальном все нравится!

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Леся Федунова АВТОР 14.01.2019 09:35 «Ответить

Спасибо) не всегда идеально все получается)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?