Белый хлеб на закваске из пшеничной муки
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если вы никогда не пекли хлеб на закваске, советую вам начать с этого рецепта. Здесь вы узнаете, как приготовить такую выпечку легко и быстро. Делюсь рецептом!
Описание приготовления:
Из заявленного количества ингредиентов получается две булки хлеба, поэтому при необходимости уменьшите количество ингредиентов вдвое. В качестве закваски-стартера можно брать как ложку пшеничной, так и ржаной закваски - от этого вкус хлеба значительно не изменится. Обязательно дайте тесту достаточно постоять при комнатной температуре, чтобы насытить будущий хлеб воздухом - так он станет более пористым.Состав / Ингредиенты:
- Белая пшеничная мука 1050 Грамм (200 грамм в закваску, 850 грамм в тесто)
- Вода комнатной температуры 600 Грамм (200 грамм в закваску, 400 грамм в тесто)
- Пшеничная закваска 400 Грамм
- Соль 15 Грамм
- Стартер 1 Ст. ложка (пшеничный или ржаной)
Количество порций
6
Калорийность
192 ккал
Калорийность
7 г
Белки
1 г
Жиры
35 г
Углеводы
Как приготовить "Белый хлеб на закваске из пшеничной муки"
Приготовьте опару. Стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.
В миску тестомеса выложите закваску, добавьте воду комнатной температуры, просеянную пшеничную муку, соль и вымесите тесто на второй скорости в течение 5 минут.
Тесто округлите, выложите в смазанную растительным маслом миску и накройте пленкой. Оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре. Выложите тесто на рабочую поверхность, округлите и переверните швом вниз.
Разделите тесто на 2 части. Каждую часть теста округлите и придайте форму шара. Накройте тесто пленкой и оставьте на 15-20 минут. Сформируйте хлеб таким способом, который вам нравится.
Заготовки выложите в присыпанную рисовой мукой корзинку швом вверх, накройте пленкой и оставьте на 60-90 минут при комнатной температуре.
Аккуратно переложите заготовки на пергамент, кисточкой смахните лишнюю муку и сделайте несколько надрезов сверху. Выпекайте хлеб в разогретой до 200 градусов духовке 40-45 минут. Полностью остудите хлеб на решетке. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Белый хлеб на закваске из пшеничной муки
3.7
3
Рекомендуем рецепты:
Вафельные трубочки с кремом
Грушевый пирог с корицей
Шоколадные пирожные с арахисовым маслом и орехами пекан
Шифоновый бисквит Энди Шефа
Домашний лаваш в духовке
Вафельные трубочки с кремом
Грушевый пирог с корицей
Шоколадные пирожные с арахисовым маслом и орехами пекан
Шифоновый бисквит Энди Шефа
Домашний лаваш в духовке
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Хлеб - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ