Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Белые грибы в казане с рисом и мясом

Белые грибы в казане с рисом и мясом

13.09.2017
Время приготовления: 2 ч.

Если у вас завалялся пакетик замороженных белых грибов и вы не знаете, что с ними сделать, тогда я расскажу вам, как приготовить белые грибы в казане, а точнее городской плов с бараниной и грибами.

Описание приготовления:

Такой плов получается удивительно вкусным и питательным. Его вкус и запах поражают воображение. Важно отметить, что вы можете обойтись и без сушеных грибов, а отварить только замороженные. Такой плов обязательно понравится всей вашей семье, им также не стыдно угостить гостей. Подавайте такой плов с рубленой зеленью и зеленым луком. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Лук / Грибы / Крупы / Белые грибы

Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мякоть с ноги барана 1 кг
Белые грибы 400 грамм (размороженные)
Сухие белые грибы 30 грамм
Рис 500 грамм
Белое сухое вино 100 мл
Морковь 3 штуки
Лук-порей 6 штук (стебли)
Чеснок 2 штуки
Оливковое масло По вкусу
Зира 1 ст. ложка
Кориандр 1 ч. ложка
Молотая паприка 1 ч. ложка
Соль и перец По вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Белые грибы в казане с рисом и мясом"

Мясо очистите от пленок и нарежьте небольшими кусками, сложите в миску, приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и дайте постоять.

Сухие грибы залейте теплой водой (2 литра) и дайте постоять 20 минут. Затем промойте грибы, а настой процедите в кастрюлю.

Грибной настой поставьте на огонь, добавьте зеленую часть от 2 стеблей лука, сушеные грибы и варите 20 минут. Затем зеленую часть лука выбросьте, а отварные грибы нарежьте кусочками вместе с размороженными.

Белую часть лука нарежьте полукольцами, морковь — соломкой.

В казане разогрейте масло, обжарьте до золотистого цвета мясо, добавьте все приправы, порей, грибы и все обжаривайте до золотистого цвета.

Затем добавьте морковь, влейте вино и выпаривайте на сильном огне, приправьте солью и доведите до кипения.

Затем добавьте паприку, перемешайте. Всыпьте рис, по центру вставьте очищенный от верхнего слоя шелухи чеснок. Залейте бульоном, в котором варились грибы, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите под крышкой 25 минут. Затем снимите с огня, закутайте в одеяло, дайте плову постоять 15-20 минут.

Оценить рецепт Белые грибы в казане с рисом и мясом