Главная / Каталог рецептов / Закуски / Вяленое мясо / Бастурма из свинины в домашних условиях

Бастурма из свинины в домашних условиях

09.11.2016
Время приготовления: 11 дн. 2 ч.

Не всем по карману купить подобный деликатес, поэтому предлагаю рецепт, как приготовить бастурму из свинины в домашних условиях. Получается не хуже магазинной, и можно быть уверенным в качестве.

Описание приготовления:

Намного проще пойти и купить готовую бастурму в магазине, это займет всего пару минут. А вот для приготовления в домашних условиях потребуется не один день, но вы будете приятно удивлены полученным результатом. Читаем и запоминаем рецептуру, приступаем к приготовлению!

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски / Вяленое мясо

Состав / Ингредиенты:

Свиная шея 2 кг
Соль 500 грамм
Чеснок 2 штуки
Пажитник 80 грамм
Красный молотый перец 1 ст. ложка
Паприка 1 ст. ложка
Мука 1 ст. ложка

Количество порций 16

Калорийность

68 ккал

Калорийность

4 г

Белки

2 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Бастурма из свинины в домашних условиях"

Бастурма из свинины в домашних условиях - фото шаг 1

1. Свиную шею тщательно промываем под холодной водой. Для большего удобства разрезаем ее вдоль на 2 части. Щедро посыпаем солью, отправляем в вакуумный контейнер и ставим в холодильник на 24 часа. Через сутки достаем мясо из контейнера, промываем и подвешиваем в сухом, проветриваемом помещении (на 4 дня).

Бастурма из свинины в домашних условиях - фото шаг 2

2. Берем все необходимые специи для приготовления смеси для дальнейшей обработки мяса.

Бастурма из свинины в домашних условиях - фото шаг 3

3. Смешиваем все специи с мукой, чеснок пропускаем несколько раз через пресс, разводим все остуженной кипяченной водой до получения густого соуса. Отправляем полученную смесь в холодильник на ночь.