Главная / Каталог рецептов / Закуски / Бастурма / Бастурма

Бастурма

23.07.2017
Время приготовления: 22 дн. 4 ч.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить бастурму без хлопот и затрат по времени. Если вы не знакомы с этой прекрасной закуской, то вам обязательно стоит ее попробовать.

Описание приготовления:

Такая закуска прекрасно украсит ваш праздничный стол. Бастурму оценят ваши гости, ведь это абсолютно натуральный продукт. Также она отлично подойдет к пиву, станет хорошим дополнением к обеду и ужину. Перед подачей тонко нарежьте бастурму. После приготовления вы можете ее заморозить или убрать в холодильник на хранение.
Приятного аппетита!

Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Говяжья вырезка

Блюдо: Закуски / Бастурма

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говяжья вырезка 1 штука
Соль 1/4 стакана
Паприка 2 ст. ложки
Красный перец 1/2 ч. ложки
Соль 1/2 ч. ложки
Черный перец 1/2 ст. ложки
Тмин 1/2 ст. ложки
Чеснок 3-4 зубчиков
Вода 1 стакан

Количество порций 6

Как приготовить "Бастурма"

Говядину помойте и обсушите. Натрите ее четвертью стакана соли, уберите в миску, накройте и поставьте под пресс на 3 дня в холодильник. Переворачивайте мясо 1 раз в день.

Готовое мясо промойте, хорошо просушите и уберите лишнюю влагу. Повесьте его в прохладное проветриваемое помещение на 2 недели.

В миске смешайте все специи и воду, чтобы получилась не жидкая паста. Поместите туда мясо и дайте полежать ему еще 2 недели в холодильнике. Иногда переворачивайте.

Оценить рецепт Бастурма