Бастурма армянская
|
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хочу рассказать, как сделать бастурму армянскую. Получается очень сочная закуска, которая готовится не сложно. Важно только, чтобы хватило терпения дождаться результата! А уж он вас не разочарует!
Описание приготовления:
Конечно, этот рецепт приготовления бастурмы армянской вовсе нельзя назвать быстрым. Но его простоту этот факт не отменяет: вам не потребуется много стараний и усилий, мясо готовится само по себе. Главное, соблюдайте все пропорции и выдерживайте столько времени, сколько указано в рецепте. Желаю удачи!Состав / Ингредиенты:
- Говядина 10 Килограмм (без костей)
- Чеснок 600 Грамм
- Соль 1 Килограмм
- Чаман 500 Грамм
- Перец красный молотый 100-200 Грамм (по вкусу)
Количество порций
15
Как приготовить "Бастурма армянская"
1. Мясо режем на куски, укладываем в миску и засыпаем солью. Два дня храним в холодильнике, затем куски переворачиваем (чтобы вторая часть просолилась) — и еще на два дня в холодильник.
2. Достаем, выкладываем на пористую поверхность, сверху размещаем пресс. Держим 6 часов (или даже 12) - мясо должно стать сухим. Подвесим его на веревки сушиться еще на 12 часов, чтобы оно полностью стало сухим, даже на срезе.
3. Теперь все специи смешаем между собой, разбавим водой, чтобы получилась смесь, как сметана. Обмакиваем мясо в этот соус. Четыре дня маринуем с одной стороны, затем перевернем куски — и еще четыре дня маринуем. Повторяем трюк с переворачиванием три раза, затем подвесим мясо сушиться еще на 10 дней.
Оценить рецепт Бастурма армянская
4.1
18
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Окрошка с колбасой на пиве
Ханума блюдо
Рулетики из ветчины
Сердце говяжье тушеное
Рулетики из колбасы с начинкой
Окрошка с колбасой на пиве
Ханума блюдо
Рулетики из ветчины
Сердце говяжье тушеное
Рулетики из колбасы с начинкой
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Прикрепить
фото
Отправить
Бастурма - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ