Баранья нога, запеченная в духовке
Баранья нога, запеченная в тесте
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления бараньей ноги.
Состав / Ингредиенты:
- Баранья нога 2-2,5 кг
- Растительное масло 4 ст. ложки
- Горчица 1 ст. ложка
- Пучок петрушки 1 штука
- Веточки розмарина 1-2 штук
- Мука 750 грамм
- Соль 2 ст. ложки
- Черный перец 1 штука (по вкусу)
- Яичные белки 6 штук
- Яйцо 1 штука
- Лавровый лист 1 штука
- Чеснок 3 зубчика
- Хлебные крошки 100 грамм
Количество порций
12
Калорийность
353 ккал
Калорийность
11 г
Белки
10 г
Жиры
55 г
Углеводы
Как приготовить "Баранья нога, запеченная в тесте"
Муку просеять, смешать с солью. Добавить несколько измельченных листиков розмарина Белки взбить в пышную
пену добавить в муку. Влить 200 мл воды,
перемешать. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать
не менее 5 мин. Завернуть в пищевую
пленку. положить в холодильник на 1 ч
Петрушку вымыть, обсушить. Измельчить в блендере вместе с розмарином. лавровым листом и чесноком. Добавить хлебные крошки и масло.
Баранью ногу вымыть. Срезать слой
жира, натереть солью и перцем.
Сильно разогреть большую сковороду
с небольшим количеством растительного масла. Обжарить баранину, по 7 мин
с каждой стороны. Дать немного остыть
Разогреть духовку до 200 °С. Раскатать тесто в пласт толщиной 0.7 см
Третью часть пласта отрезать и отложить
Смазать ногу горчицей, затем обложить
смесью зелени и хлебных крошек.
На пласт тоста большего размера положить ногу. Завернуть края вокруг мяса
На оставшуюся открытой части ноги положить пласт меньшего размера, прижать руками.
Смазать тесто слегка взбитым яйцом.
Выложить ногу на противень, накрыть
листом фольги, поставить в духовку и запекать 1.5 ч
Готовую ногу смазать сливочным маслом.
Оценить рецепт Баранья нога, запеченная в тесте
5.0
5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов