Главная / Каталог рецептов / Закуски / Балык / Балык говяжий

Балык говяжий

Приготовил : Даша Петрова

21.09.2015
Время приготовления: 3 дн. 23 ч. 0 мин

Делюсь рецептом приготовления балыка говяжьего. Получается вкусная закуска, которую несложно готовить и очень вкусно кушать. А время подготовки не столь велико. Балык стоит того, чтобы его ждать!

Описание приготовления:

Хочу рассказать, как сделать балык говяжий в домашних условиях. Это просто: много усилий от вас не потребуется. Единственное замечание: если вы любите сухой балык с насыщенным вкусом, тогда увеличьте период засолки в холодильнике и просушки на свежем воздухе на 2-3 дня больше, чем указала я. Желаю вам удачи!

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Говяжья вырезка

Блюдо: Закуски / Балык

Состав / Ингредиенты:

Вырезка говяжья 1 Килограмм
Соль 700 Грамм
Коньяк 100 Миллилитров
Специи По вкусу (у меня - лавровый лист, тимьян, базилик, мускатный орех и смесь перцев.)

Количество порций 6

Калорийность

30 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Балык говяжий"

1. Смешаем между собой все сухие специи и соль, перемешаем. Дальше добавим коньяк и тщательно еще раз перемешаем. Консистенция должна получиться, как у мокрого песка.

2. Мясо промоем, обсушим и натрем этой смесью со всех сторон. Оставим в холодильнике на 14 часов под прессом, периодически переворачивая.

3. Затем балык подвесим в теплом, но хорошо проветриваемом месте на три-четыре дня. Следите за срезом: кому-то нравится балык посуше, кому-то - помягче.