Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажаны по-узбекски

Баклажаны по-узбекски

Обновлен : Марина Щербакова

15.11.2021
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Овощные блюда очень важны в нашем рационе, они обеспечивают витаминами. Я предлагаю приготовить сегодня очень вкусную закуску из баклажанов со свежими помидорами, зеленью, чесноком.

Описание приготовления:

Для того, чтобы приготовить баклажаны по-узбекски, понадобятся свежие спелые баклажаны и томаты, много зелени и чеснока. Соль и перец черный используйте по желанию. Вообще, в оригинальном рецепте использовалась кинза, но мои домашние не любят ее запах, поэтому я заменяю петрушкой или укропом. Собирать закуску нужно сразу, пока баклажаны горячие, чтобы чеснок раскрыл свой аромат. Настаиваясь в холодильнике, томаты пропитывают баклажаны, делают их особенно вкусными и сочными, плюс аромат чеснока и свежей петрушки. Очень рекомендую попробовать, все просто и очень вкусно! Такой вариант прижился давно в моей семье, с удовольствием делюсь рецептом с вами!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Узбекская / Восточная

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 Штуки
Помидоры 3 Штуки
Чеснок 3 Зубчика
Петрушка или кинза 1 Пучок
Масло растительное 4-6 Ст. ложек (для жарки)
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

93 ккал

Калорийность

0 г

Белки

9 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны по-узбекски"

Подготовьте ингредиенты: баклажаны, помидоры, зелень вымойте. Чеснок очистите.

Нарежьте баклажаны кружочками, посолите. Оставьте на 10-15 минут, после отожмите влагу.

Порежьте колечками помидоры.

Порубите мелко ножом чеснок и зелень.

Разогрейте сковороду, налейте ложку масла и обжаривайте баклажаны порциями, добавляя масло по мере надобности, чтобы баклажаны не пеклись, а жарились.