Главная / Каталог рецептов / Закуски / Фаршированные / Фаршированные баклажаны по-турецки

Фаршированные баклажаны по-турецки

Natali

29.08.2020
Время приготовления: 2 ч.

Нашла замечательное блюдо, делюсь с Вами. Баклажаны запекаются в духовке, не теряя своего вкуса. Фарш сочный и ароматный. Все ингредиенты гармонично сочетаются. Попробуйте, домашние оценят!

Описание приготовления:

Фарш для баклажанов можно готовить по своему вкусу, сочетая различные виды мяса, говядину и телятину, к примеру. Из специй подойдут разнообразные пряные травы, можно использовать средиземноморскую смесь, свежую зелень, петрушку, базилик. Количество острого перца и соли корректируйте по своему вкусу.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски / Фаршированные

География кухни: Турецкая / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 5-6 штук
Фарш 250 грамм
Лук 3 штуки
Перец болгарский 1 часть
Помидоры 500 грамм
Чеснок 4-5 зубчиков
Зелень 1 пучок
Масло подсолнечное 3 ст. ложки (2 л. — для фарша; 1 л. — для смазывания баклажанов)
Соль 2 ч. ложки
Сахар 1 щепотка
Перец острый 1 по вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Фаршированные баклажаны по-турецки"

Фаршированные баклажаны по-турецки - фото шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Фаршированные баклажаны по-турецки - фото шаг 2

Баклажаны чистим, снимая шкурку полосками. Кладем подготовленные баклажаны в подсоленную воду и оставляем на 40 минут. Затем воду сливаем.

Фаршированные баклажаны по-турецки - фото шаг 3

Смазываем баклажаны подсолнечным маслом и кладем на противень. Отправляем их в духовку на 20-25 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.

Фаршированные баклажаны по-турецки - фото шаг 4

Готовим фарш. Лук режем и обжариваем на подсолнечном масле 3-4 минуты.

Фаршированные баклажаны по-турецки - фото шаг 5

Добавляем нарезанный небольшими кусочками сладкий перец и нарезанный мелко острый перец. Готовим минут 5, периодически помешивая.

Фаршированные баклажаны по-турецки - фото шаг 6

Добавляем соль, нарезанную зелень и чеснок. Можно добавить сухие пряные травы по вкусу.

Фаршированные баклажаны по-турецки - фото шаг 7

Далее, кладем в сотейник фарш, все вместе готовим еще 5 минут.

Фаршированные баклажаны по-турецки - фото шаг 8

Баклажаны вынимаем из духовки. Открываем их аккуратно и ложкой делаем углубление для фарша. Затем, баклажаны посыпаем сахаром.

Фаршированные баклажаны по-турецки - фото шаг 9

Наполняем фаршем.

Фаршированные баклажаны по-турецки - фото шаг 10

На каждый баклажан кладем по 3-4 дольки помидора.

Фаршированные баклажаны по-турецки - фото шаг 11

Далее, помидоры, зубчик чеснока и часть острого перца пропускаем через мясорубку. Добавляем немного соли. Получившийся томат выливаем на противень. Отправляем фаршированные баклажаны в духовку на 20 минут.