Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажаны по-болгарски

Баклажаны по-болгарски

Приготовил : Karrkalina

21.08.2013
Время приготовления: 5 дн. 0 ч. 0 мин

Баклажаны по-болгарски - превосходная закуска и к обеду, и к праздничному застолью. Для тех, кто любит остренько и вкусно! Если под рукой есть баклажаны - не поленитесь и удивите своих близких ;)

Описание приготовления:

Рецепт приготовления баклажан по-болгарски следующий:
1. Целые баклажаны промыть, обсушить, смазать оливковым маслом, положить на противень, застеленный фольгой, и запекать в нагретой духовке при температуре 200С 20-25 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими.
2. Дать баклажанам немного остыть, а затем руками аккуратно убрать плодоножки. В том месте, где были плодоножки, тщательно посолить солью и оставить на 1 час.
3. Болгарский и острый перец порезать на половины и очистить, затем нарезать маленькими кубиками. Чеснок потолочь в ступке. Петрушку мелко порезать.
4. Смешать все ингредиенты. Добавить соль, кориандр, карри, красный острый молотый перец, кумин, лимонный сок, уксус и 50 мл оливкового масла. Хорошо перемешать.
5. В каждом баклажане сбоку сделать надрез, немного посолить и положить внутрь начинку.
6. Положить баклажаны в контейнер или стерилизованную банку. Залить оливковым маслом и поставить в холодильник. Через 5 дней баклажаны будут готовы.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Болгарская / Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 8-10 Штук (маленькие или среднего размера)
Перец болгарский 1 Штука
Перец чили 1 Штука
Чеснок 6-7 Зубчиков
Кориандр молотый 1 Ст. ложка
Порошок карри 1 Ст. ложка
Кумин молотый 0,5 Чайных ложки
Перец красный жгучий 0,5 Чайных ложки
Уксус 1 Ст. ложка
Сок лимона 4-5 Ст. ложек
Масло оливковое 150-200 Миллилитров
Петрушка - По вкусу
Соль - По вкусу

Количество порций 10

Калорийность

70 ккал

Калорийность

1 г

Белки

5 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Оценить рецепт Баклажаны по-болгарски

3.8 4

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Зеленые помидоры со свеклой на зиму
Жареная картошка с луком
Каурма лагман
Гороховая каша с тушенкой
Чебуреки из кабачков с курицей

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: