Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Плов / Азиатский плов

Азиатский плов

Приготовил : Зоя Шунина

05.05.2020
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Плов — блюдо восточной кухни, но в Азии его готовят точно так же, разве что позволяя включать в ингредиенты не только традиционную баранину, но и другое мясо. Сегодня у нас плов с телятиной.

Описание приготовления:

Готовится азиатский плов очень просто. Если вы хотите, чтобы рис был рассыпчатым, то хорошо промойте его от крахмала, 7-8 раз меняя воду. По этому рецепту плов получается вкусным, ароматным и нежирным. Если вы любите по-жирнее, то увеличьте количество подсолнечного масла в два раза.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

География кухни: Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Телятина 400 Грамм
Морковь 2 Штуки
Рис 2 Стакана
Соль По вкусу
Подсолнечное масло 50 Миллилитров
Лук репчатый 2 Штуки
Куркума 0,25 Чайных ложки
Зира 0,5 Чайных ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Азиатский плов"

Подготовьте ингредиенты для приготовления плова.

Телятину помойте, нарежьте кусочками и выложите в сотейник или кастрюлю с толстым дном.

Налейте 20 мл. подсолнечного рафинированного масла и поджарьте мясо до легкой золотистой корочки.

Морковь и лук очистите, помойте. Морковь нарежьте соломкой, а лук полукольцами. Выложите в кастрюлю с мясом.

Налейте еще 25-30 мл. подсолнечного масла и тушите овощи с мясом под крышкой 10-15 минут, периодически перемешивая. Добавьте соль, куркуму и зиру.

Рис тщательно помойте в 7-8 водах. После залейте горячей водой на 25-30 минут. Посолите по вкусу.

Выложите рис ровным слоем на мясо с морковью и луком. Залейте горячей водой так, чтобы она была выше риса на палец-полтора. Включите огонь чуть выше среднего и готовьте плов до тех пор, пока вся вода сверху и по краям риса не выкипит, но внизу останется.

После рис соберите горкой от края к середине. Сделайте несколько отверстий в рисе до самого дна кастрюли, чтобы выходил пар. Теперь накройте кастрюлю крышкой, огонь убавьте до минимума и готовьте плов еще 20-25 минут.