Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Архангельские козули

Архангельские козули

Vikulia

16.05.2018
Время приготовления: 4 дн. 4 ч.

Архангельские козули - украшение любого праздника. Одинаково хорошо они смотрятся и на рождественском столе, и на елке. Козули славятся своей росписью, заниматься которой можно всей семьей. Приступим!

Описание приготовления:

Готовить козули совершенно не сложно, единственное, козули необходимо начать готовить за 4-5 дней до праздника так, как тесто придется оставить в холодильнике на 4 дня. Тесто приготовим на основе сахарной карамели, специй и пшеничной муки, а готовые изделия украсим белковой глазурью. Приступим!

Назначение: На праздничный стол / Рождество

Основной ингредиент: Молочные продукты / Тесто / Сливочное масло

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Сахар 250 грамм
Вода 1 стакан
Масло сливочное 50 грамм
Сода 1 ч. ложка
Уксус или лимонный сок 1-2 ст. ложек (для погашения соды)
Имбирь, гвоздика, мускатный орех 1 ч. ложка
Мука 4 стакана
Яичный белок 1 штука (для глазури)
Сахарная пудра 100 грамм (для глазури)

Количество порций 10

Как приготовить "Архангельские козули"

Примерно 100 г сахара обжарьте в сухой сковороде или кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, до карамелезации.

В карамелезированный сахар влейте кипящую воду, перемешайте и добавьте оставшийся сахар. Доведите до кипения и варите в течение нескольких минут. Снимите с огня.

Сливочное масло растопите.

В большой миске смешайте муку, специи, добавьте погашенную лимонным соком или уксусом соду.

Добавьте в муку топленый сахар, перемешайте до однородной массы. Должно получиться мягкое, липкое тесто.

Готовое тесто для козуль оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 4 дня.

Противень застелите пергаментом и выложите на него козуль.

Выпекайте козули в разогретой до 190 градусов духовке в течение 10-12 минут.

Готовые козули отставьте до остывания и приготовьте глазурь. Для этого взбейте белок (не доводите до пены), добавьте пудру. Глазурь выложите в тонкий пакет, срежьте кончик и разрисуйте козули.

Архангельские козули готовы! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Архангельские козули