Постные пирожки с картошкой
Алу патры
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Давайте попробуем приготовить очень вкусное блюдо индийской кухни — алу патры (или алупатры). Здесь необычная начинка из картофеля, кокосовой стружки, кунжута и специй. Смотрите и повторяйте за мной!
Описание приготовления:
Хотите удивить близких невероятным блюдом родом из восточной кухни? Тогда смело готовьте алу патры! Это интересное и необычное для нас блюдо может стать постоянным гостем на вашем праздничном (и не только) столе! Пробуйте, удивляйте и не бойтесь экспериментировать!Состав / Ингредиенты:
- Куркума 1 ч. ложка (0,5 ч.л в тесто, 0,5 ч.л в начинку)
- Соль 1 ч. ложка (0,5 ч.л в тесто, 0,5 ч.л в начинку)
- Растительное масло 5 ст. ложек (1 ст.л в тесто, остальное для жарки)
- Мука 2 стакана (1,5 ст в тесто, остальное для работы с тестом)
- Вода 90 мл
- Картофель 3-4 штук (крупного)
- Кокосовая стружка 1,5 ст. ложки
- Кунжут белый 1 ст. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Петрушка 1 пучок
- Карри или гарам масала 0,5 ч. ложки (без горки)
Количество порций
4
Как приготовить "Алу патры"
Подготовьте продукты. Отварите картофель в "мундире", теплым снимите с него кожуру. Вымойте зелень. Приступим.
Теплый картофель растолките толкушкой или вилочкой. Добавьте к нему соль, сахар, кунжут, кокосовую стружку, зелень, куркуму, и гарам масала (или карри).
Перемешайте тщательно, начинка готова. Отставьте ее пока.
Для теста возьмите глубокую мисочку, всыпьте муку, соль, куркуму, влейте масло и воду.
Замесите тесто. Заверните его в пакет и оставьте на 30 минут "отдохнуть".
Раскатайте тесто в прямоугольник, толщина теста должна быть не более 3-4 мм.
Распределите начинку, чуть вдавливая её пальцами в тесто. Постарайтесь это сделать равномерно и гладко.
Сверните тесто с начинкой в рулет.
Присыпьте стол мукой. Острым ножом (я окунала его периодически в воду) нарежьте рулет на кусочки толщиной не более 1 см.
Жарьте лепешки на масле с двух сторон до красивой корочки.
Алу патры готовы! Угощайтесь!
Оценить рецепт Алу патры
5.0
13
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Pavlina93 
28.09.2018 01:00
Спасибо, получилось очень вкусно! Половину съели еще горячими 
Со сметаной супер вкусно!
Ангелина
14.10.2017 06:20
Так вкусно получилось, думаю тесто мне пригодится для таких же лепешек, но хочу попробовать с фаршем сделать. Спасибо!!!
Мари
28.09.2017 22:00
Спасибо большое, рецепт замечательный и понятный. У меня все получилось как на фото. Красивые и аккуратные лепешки, работать с тестом было приятно, оно пластичное и мягкое!
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов