Аджика
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт острой и ароматной пастообразной массы из помидоров, красного перца, зелени и чеснока. Традиционная абхазская приправа.
Описание приготовления:
1. Тщательно промыть помидоры. Сделать на томатной кожуре надрезы (крестообразные), окатить кипятком, снять кожуру и нарезать на половинки. Промыть яблоки, почистить от кожуры, нарезать на 4 части, сердцевину удалить за ненадобностью. Почистить морковку и порезать средними кусочками. Промыть сладкий перец, нарезать на 4 части, удалить сердцевину и семечки. Пропустить овощи через мясорубку или измельчить блендером (перец, яблоки, морковь и помидоры).2. Получившуюся пасту перелить в сотейник и довести до кипения на среднем огне. Убавить температуру и варить, периодически помешивая, примерно 1 час. Залить растительное масло, продолжать варить еще 1 час. Раздавить заранее очищенный чеснок. Промыть острый перчик и нарезать его пополам, удалив плодоножку и семена. Теперь можно нарезать острый перец очень мелко. Бросить перчик в сотейник с аджикой, посолить. Тщательно перемешать. Продолжать готовить еще полчаса. Убрать сотейник с огня. Разлить аджику по стерильным банкам, плотно запечатать крышками и дать остыть. Хранить в темном прохладном месте.
Состав / Ингредиенты:
- Растительное масло 0,5 Стакана
- Помидоры 1,2 Килограмма
- Яблоки 250 Грамм
- Морковь 250 Грамм
- Сладкий красный перец 250 Грамм
- Чеснок 5 Зубчиков
- Острый перец 2 Штуки
- Соль 0,25 Стакана
Количество порций
2
Оценить рецепт Аджика
4.0
25
Рекомендуем рецепты:
Постная картофельная запеканка
Свекольная икра с яблоком
Лагман без мяса
Маринованные помидоры быстрого приготовления
Салат "Семицветик" с корейской морковкой
Постная картофельная запеканка
Свекольная икра с яблоком
Лагман без мяса
Маринованные помидоры быстрого приготовления
Салат "Семицветик" с корейской морковкой
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Павел
21.05.2014 09:26
Сергей, если хочешь поострее, (вообще тут не вижу проблему) ты добавь красного перца... Ну а если не управился за 2 часа, дак друг шевелиться надо думаю
Сергей
28.03.2013 08:45
Вчера решился приготовить по вышеуказанному рецепту аджику. Остался не доволен ((( 1.Время приготовления 3 часа, а не 2 как указано в описании. 2. Я был в Абхазии не один раз и пробовал их аджику. Этот рецепт чем-то напоминает оригинал, но до абхазской аджики ему далеко. Результат: не очень острая, сладимая паста из томатов.
Аджика - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов