Осетинский пирог
Время приготовления: 1 ч. 00 мин.
Вкусный рецепт приготовления осетинского пирога с сыром и свекольной ботвой.
Описание приготовления:
1. Опара: Теплое молоко залить в миску, добавить сахар, соль и смешать.
Растереть дрожжи, добавить в миску с молоком и снова перемешать. Нужно чтобы все дрожжи разошлись в жидкости без комков. Маленькими порциями засыпать муку (0,75 стакана), постоянно перемешивать для теста как на оладьи. Опару на некоторое время оставить в теплом месте. Растопить сливочное масло и остудить до температуры тела (размягчить). Достать кефир, сметану и яйцо из холодильника. Подошедшую опару смешать с кефиром, маслом, сметаной и яйцом.
2. Хорошенько перемешать, небольшими порциями добавлять муку. Замесить мягкое (не крутое) тесто. Выложить тесто в чистую миску и смазать поверхность маслом или припудрить мукой. Накрыть миску чистой салфеткой или полотенцем. Поставить дойти в теплое место.
3. Начинка: Промыть ботву с помощью проточной воды, далее налить в миску побольше либо кастрюлю чистую воду. Выложить ботву в воду и хорошенько промыть (меняйте воду несколько раз).
4. Вынуть ботву из воды, стряхнуть и разложить на чистом полотенце для просушки. Отрезать черешки, а листья не сильно крупно нарезать.
5. Натереть сыр крупной теркой. Так же можно прокрутить его через мясорубку.
6. Смешать ботву с сыром.
7. Тесто смять в лепешку (не очень тонкую). Посолить начинку и выложить горкой посередине лепешки.
8. Краешки теста загнуть вверх и сложить над начинкой так, чтобы она оказалась внутри, была покрыта тестом.
9. Слегка припудрим противень мукой, выкладываем тесто с начинкой швом вниз, аккуратно равняем начинку внутри шара. В центре нужно проделать отверстие для выхода пара.
10. Нагреть духовку до 190-200 C. Выпекать в течении 15-20 минут. Готовый пирог переложить на деревянную поверхность. Обильно смазать пирог сливочным маслом.
Ингредиенты:
Количество порций: 4
- молоко — 100 Миллилитр (тесто)
- кефир — 100 Миллилитр
- дрожжи — 10-15 Грамм
- мука — 2,5 Стакан
- яйца — 1 Штук
- сливочное масло — 15 Грамм
- сметана — 1 Ст. ложка
- сахар — 1/3 Чайная ложка
- соль — 1 Щепотка
- свекольная ботва — 250 Грамм (начинка)
- сыр сулугуни — 200 Грамм
- соль — 1 Щепотка
Количество порций: 4
Оценить рецепт Осетинский пирог:
4
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 14
Похожие рецепты:
Картофельный суп
Салат с зеленой фасолью и сыром фета
Суп с чечевицей, шалфеем и беконом
Чиполлини в кисло-сладком соусе
Суп из брокколи с сырными тостами
Картофельный суп
Салат с зеленой фасолью и сыром фета
Суп с чечевицей, шалфеем и беконом
Чиполлини в кисло-сладком соусе
Суп из брокколи с сырными тостами
Комментарии :
29.06.2010 20:56 
Лейна 18.01.2012 19:58 «Ответить
Рецепт просто замечательный. )) Только маленькое уточнение - тесто для всех осетинских пирогов делается на воде или на сыворотке. А так все точно ))
Рецепт приготовления с фото поможет вам быстро узнать, как готовится "Осетинский пирог" дома. У вас наверняка получится вкусный "Осетинский пирог", а если вас не устраивает состав блюда, вы можете с лёгкостью убрать или добавить любой любимый ингредиент, особенно, если вы следите за своей фигурой и считаете калорийность каждого блюда. Не бойтесь вносить свои новшества в приготовление блюда. Экспериментируйте, и тогда приготовление еды станет для вас любимым занятием! Каждое приготовленное вами блюдо – это лучший ответ на вопрос, как сделать вашу жизнь вкуснее и разнообразнее! Теперь Вы знаете, как с легкостью готовить классический рецепт "Осетинский пирог" в домашних условиях.
Добавить свой комментарий:
вставить смайлик
Поиск
