Главная / Каталог рецептов / Закуски / Зельц

Зельц

13.02.2016
Время приготовления: 12 ч.

Любимая в народе закуска составит достойную конкуренцию холодцу на праздничном столе. Рекомендую несложный рецепт приготовления зельца из мяса. Смотрите, как приготовить зельц в домашних условиях.

Описание приготовления:

Зельц, как и холодец, можно варить долго. Но с помощью мультиварки-скороварки это время сокращается до приятных полутора часов! Для приготовления зельца я беру корейку свинины, а также свиные ноги. Многие еще добавляют уши, хрящи и прочее субпродукты, но моим родным такое не очень нравится. К тому же, в моем понимании, уши и хрящи скорее для сальтисона подходят.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Свинина 3 кг
Свиные копыта 3 штуки
Лук 2 штуки
Чеснок 1 штука
Лавровый лист 3 штуки
Перец розовый горошком По вкусу
Гвоздика По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить "Зельц"

Подготовьте мясо, ноги свиные замочите в воде.

Вот и другие ингредиенты для зельца.

Порежьте мясо и ноги, выложите их в мультиварку-скороварку. Добавьте лук, чеснок и специи.

Посолите хорошенько и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.

Поставьте высокое давление и время полтора часа. Ждите звукового сигнала. Подготовьте форму: возьмите бутылку из-под минералки, обрежьте у неё горлышко.

После звукового сигнала достаньте мясо, дайте ему остыть. Затем порежьте мелко. Выкладывайте его в обрезанную бутылку, добавляйте чеснок равномерно. Лук и специи не понадобятся. Залейте все бульоном оставшимся.