Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Заварной торт "Дамские пальчики"

Заварной торт "Дамские пальчики"

Приготовил : Маргарита

20.12.2016
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Заварное тесто с детства являлось для меня загадкой. Казалось, что сама я никогда не научусь его готовить. Как можно "варить тесто"? Сейчас покажу, как приготовить заварной торт "Дамские пальчики"!

Описание приготовления:

На самом деле заварное тесто не такое уж и капризное, как может показаться новичкам в непростом деле — выпечке. И оно гораздо легче готовится, чем тот же самый бисквит. Такой тортик я готовлю всегда накануне, чтобы он как следует пропитался. Тесто делается по принципу заварных пирожных, только форма у нас будет в виде изящных дамских пальчиков. :)

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто / Заварное тесто

Блюдо: Выпечка / Торты

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 1 Стакан
Масло сливочное 100 Грамм
Вода 1 Стакан
Яйца куриные 4 Штуки
Сметана 500 Грамм
Сахар 250 Грамм

Количество порций 10

Как приготовить "Заварной торт "Дамские пальчики""

Заварной торт "Дамские пальчики" - фото шаг 1

В миниатюрную кастрюльку наливаем воду и кладем масло. Бросаем буквально щепотку соли. Ставим на огонь, мешаем, доводим до кипения. Просеиваем в растаявшее масло муку, помешиваем ложкой (у меня деревянная лопатка). Делаем максимально слабый огонь. Вбиваем яйца поочередно. Заварную массу взбиваем миксером.

Заварной торт "Дамские пальчики" - фото шаг 2

Тесто перекладываем в пакет, у которого отрезаем уголок (можно изначально взять специальный кулинарный мешок). Рисуем с его помощью на пергаменте вот такие вот длинные женские пальчики. Отправляем их в духовку и запекаем 20-25 минут при 170 градусах.

Заварной торт "Дамские пальчики" - фото шаг 3

Как только "пальчики" остынут, сметану соединяем с сахаром и мешаем ложечкой (не взбиваем!). Выкладываем пальчики в стеклянную форму, заливаем их слой за слоем нашим сметанным кремом.