Заварной пасхальный кулич

Оксана Ч.

23.04.2019
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Продолжаем готовиться к Пасхе и сегодня я расскажу, как приготовить заварной пасхальный кулич. На приготовление уйдет несколько часов, но результат непременно этого стоит!

Описание приготовления:

Существует очень много рецептов куличей. Лично этот считаю для себя одним из самых удачных! Готовлю куличи по нему уже много лет, очень надеюсь, что результат понравится и вам. Выпечка получается очень нежная, воздушная, пушистая и конечно же вкусная! У меня из указанного количества ингредиентов получается два средних куличика. Если у вас ожидается большая компания друзей или вы планируете подарить куличи близким, то увеличивайте смело продукты в два или три раза. Выпечка безумно вкусная! Не пожалеете!

Назначение: На праздничный стол / Пасха / Недорого

Основной ингредиент: Тесто / Заварное тесто

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Дрожжи 7 грамм (сухие, быстродействующие)
Молоко 125 мл
Сметана 1,5 ст. ложки
Сливочное масло 75 грамм
Соль 1 щепотка
Ванилин 1 грамм
Яйцо 2 штуки
Сахар 120 грамм
Мука 350 грамм
Изюм 50 грамм
Цукаты 50 грамм

Количество порций 2

Калорийность

316 ккал

Калорийность

7 г

Белки

10 г

Жиры

49 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Заварной пасхальный кулич"

Подготовьте все ингредиенты.

Изюм промойте и замочите в кипятке.

Отмерьте 20 мл. молока, подогрейте его до теплого состояния, добавьте к нему 0,5 ч.л. сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на несколько минут до появления характерной "шапочки".

Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте к нему 25 грамм сливочного масла, перемешайте, снимите с огня и сразу же добавьте 25 грамм муки. Активно перемешайте комочки и дайте заварному тесту остыть.

Оставшееся масло растопите в микроволновке и остудите.

Отделите желтки от белков, добавьте к ним соль, 50 грамм сахара и ванилин.

Белки взбейте отдельно с оставшимся сахаром.

В глубокой миске соедините растопленное сливочное масло и сметану.

Добавьте желтковую массу, взбитые белки, остывшее заварное тесто и подошедшую опару. Перемешайте и добавьте просеянную муку.

Должно получиться достаточно липкое, но густое тесто. Накройте его и дайте подойти в теплом месте 1-1,5 часа.

Тесто должно увеличиться примерно в два раза. Теперь можно добавить к нему обсушенный и обвалянный в муке изюм и цукаты.

Вмешайте изюм и цукаты в тесто, смажьте руки растительным маслом и разложите тесто по смазанным формам. Формочки накройте чистым полотенцем и оставьте на 30-40 минут.

Как только тесто подойдет, отправьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 30 минут. Время выпечки будет зависеть от размера форм.