Главная / Каталог рецептов / Закуски / Засолка селедки

Засолка селедки

20.01.2021
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

В сезон ловли сельди засолить такую рыбку в домашних условиях не составит труда. Причем вам даже не нужно очищать рыбу от внутренностей — она солится целиком.

Описание приготовления:

Соленая сельдь — идеальная закуска под рюмочку беленькой в дуэте с отварным или жареным картофелем. Ее подают с луком, слегка сбрызнув растительным маслом, но не уксусом! Очень вкусны и молоки, и икра, поэтому их не удаляйте, а промойте и выложите на тарелку с нарезанной малосольной рыбкой.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Соль 4 ст. ложки
Масло растительное 1 ч. ложка (для подачи)
Лук красный 0,5 штуки (для подачи)
Вода 1,8 литра
Сельдь свежая 1 штука
Бутылка пластиковая 2 литра (пустая)

Количество порций 1

Как приготовить "Засолка селедки"

Подготовьте указанные ингредиенты. Сельдь аккуратно очистите от чешуи, стараясь не повредить внутри желчный пузырь. Тщательно промойте в воде, но не вспарывайте тушку.

Всыпьте в глубокую емкость соль крупного помола, но не йодированную! Другие специи и пряности не добавляйте, так как сельдь получится пряного посола.

Влейте воду и тщательно размешайте всю соль, чтобы она растворилась в воде.

Отрежьте верхушку 2 л. бутылки и поместите в нее тушку сельди. Можно засолить рыбу и в контейнере или банке, но проще это сделать в срезанной бутылке. Если хвост сельди не поместится, то срежьте его.

Залейте в бутылку рассол и поместите емкость на холод, на 3 дня. В течение этого времени переворачивайте рыбу для равномерного посола.

Спустя указанное время сельдь засолится. Извлеките тушку из рассола и выложите на тарелку, оставьте на 5-10 минут, чтобы стек рассол из тушки. Затем выпотрошите рыбу, отрежьте голову, плавники и тщательно промойте внутри. Молоки или икру не удаляйте, промойте.

Нарежьте засоленную сельдь порционными кусочками и выложите на тарелку. Нарежьте очищенный лук кольцами, добавьте к рыбе и сбрызните растительным маслом. Подайте к столу.

Оценить рецепт Засолка селедки