Засолка селедки



20.01.2021
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.
Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

В сезон ловли сельди засолить такую рыбку в домашних условиях не составит труда. Причем вам даже не нужно очищать рыбу от внутренностей — она солится целиком.

Описание приготовления:

Соленая сельдь — идеальная закуска под рюмочку беленькой в дуэте с отварным или жареным картофелем. Ее подают с луком, слегка сбрызнув растительным маслом, но не уксусом! Очень вкусны и молоки, и икра, поэтому их не удаляйте, а промойте и выложите на тарелку с нарезанной малосольной рыбкой.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Сельдь
Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

  • Сельдь свежая 1 штука
  • Вода 1,8 литра
  • Соль 4 ст. ложки
  • Бутылка пластиковая 2 литра (пустая)
  • Лук красный 0,5 штуки (для подачи)
  • Масло растительное 1 ч. ложка (для подачи)
Количество порций 1

Как приготовить "Засолка селедки"

Подготовьте указанные ингредиенты. Сельдь аккуратно очистите от чешуи, стараясь не повредить внутри желчный пузырь. Тщательно промойте в воде, но не вспарывайте тушку.
Всыпьте в глубокую емкость соль крупного помола, но не йодированную! Другие специи и пряности не добавляйте, так как сельдь получится пряного посола.
Влейте воду и тщательно размешайте всю соль, чтобы она растворилась в воде.
Отрежьте верхушку 2 л. бутылки и поместите в нее тушку сельди. Можно засолить рыбу и в контейнере или банке, но проще это сделать в срезанной бутылке. Если хвост сельди не поместится, то срежьте его.
Залейте в бутылку рассол и поместите емкость на холод, на 3 дня. В течение этого времени переворачивайте рыбу для равномерного посола.
Спустя указанное время сельдь засолится. Извлеките тушку из рассола и выложите на тарелку, оставьте на 5-10 минут, чтобы стек рассол из тушки. Затем выпотрошите рыбу, отрежьте голову, плавники и тщательно промойте внутри. Молоки или икру не удаляйте, промойте.
Нарежьте засоленную сельдь порционными кусочками и выложите на тарелку. Нарежьте очищенный лук кольцами, добавьте к рыбе и сбрызните растительным маслом. Подайте к столу.
Оценить рецепт Засолка селедки
3.7 3
Я приготовил(а)

Похожие рецепты:
Добавить комментарий
Captcha
:huh: :mad: :mellow: :wacko: :sad: :angry: :ph34r: :blink: :cool: :laugh: :unsure: :biggrin: :excl: :ohmy: :blush: :dry: :smile: :wub: :tongue: :happy: :rolleyes: :sleep: :wink:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Простое пошаговое приготовление первых и вторых блюд по фото рецептам.
салат фунчоза рецепт

Советы от поваров, а так же кулинарные рецепты с картинками поэтапного приготовления.
рецепт ленивых голубцов с фото
Горячие блюда
...
+
Салаты
...
+
Закуски
...
+
Супы
...
+
Выпечка
...
+
Десерты
...
+
Напитки
...
+
Соусы
...
+
Заготовки
Варенье  Маринование  Джемы  Соление  Квашение  Консервация  Повидло  Конфитюр  Лечо  Аджика  Кимчи