Засолка красной рыбы с укропом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сочную закуску из красной рыбы можно сделать и в домашних условиях, засолив кусочки рыбы с укропом. Готовится она за 2-3 дня в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Масло и уксус не добавляйте!
Описание приготовления:
Если вы ни разу не солили красную рыбу, то попробуйте это сделать со специями и укропом — от такой холодной закуски не откажется никто! Вы можете оставить рыбу в рассоле максимум на 4 суток, потом желательно рассол слить, а рыбу смазать растительным маслом. Но, как правило, такое блюдо никогда не доживает до этого срока!Состав / Ингредиенты:
- Семга 500 грамм
- Соль 1,5 ст. ложки
- Сахар 0,5 ч. ложки
- Перец черный молотый 0,5 ч. ложки
- Укроп 0,5 пучка
Количество порций
3
Калорийность
216 ккал
Калорийность
21 г
Белки
14 г
Жиры
0 г
Углеводы
Как приготовить "Засолка красной рыбы с укропом"
Подготовьте указанные ингредиенты. Приобретите охлажденную или замороженную красную рыбу, разморозьте ее в домашних условиях, счистите кожу вместе с чешуей. Она легко срезается острым ножом.
В глубокой емкости перемешайте сахар, соль и молотый черный перец. Соль обязательно должна быть нейодированной! Другие специи не добавляйте, они могут перебить вкус укропа.
Промойте красную рыбу (используется хвостовая часть), обсушите ее бумажными салфетками и выложите в емкость. Натрите специями со всех сторон.
Промойте свежий укроп и измельчите его, высыпьте на рыбу.
Тщательно помните семгу, чтобы зелень выпустила сок. Нарезка укропа должна равномерно покрывать кусочки рыбы. В таком виде поместите заготовку в холодильник на 2-3 дня, прикрыв пищевой пленкой, но оставив небольшое отверстие для воздуха. Каждый день переворачивайте части рыбы на другую сторону.
Спустя 2 дня вы увидите сколько жидкости соль "вытянула" из мякоти рыбы. Через 2 дня рыбка будет слабосоленой на вкус, через 3 дня — отлично просоленной.
Извлеките рыбку из рассола, нарежьте ломтиками и выложите на тарелку. Подайте к столу вместе с хлебом, гренками, пампушками.
Оценить рецепт Засолка красной рыбы с укропом
5.0
9
Редакция рекомендует:
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ