Сезонные рецепты:
Соленая красная рыба
Засолка красной рыбы
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Делюсь классическим рецептом засолки красной рыбы. Этот способ позволит одинаково вкусно засолить и форель, и лосося, и семгу. Попробуйте сами, рыба получается в меру соленой и очень вкусной!
Описание приготовления:
Хочу рассказать, как сделать засолку красной рыбы в домашних условиях. Попробуйте, получается очень качественный результат. Рыба не слишком соленая и не теряет свой естественный вкус. Очень хорошо подойдет для праздничных бутербродов. Рекомендую!Состав / Ингредиенты:
- Форель норвежская 3.7 кг
- Соль крупная 10 ст. ложек
- Сахар 5 ст. ложек
- Смесь перцев 1 ст. ложка
- Лимон 1 штука
- Лавровый лист 3 штуки
Количество порций
5
Как приготовить "Засолка красной рыбы"
1. Разделываем рыбу, если это необходимо. Если у вас уже готовое филе, пропустите этот шаг.
2. У меня получилось два больших куска филе. Я смешиваю соль, сахар и перец между собой. Насыпаем на дно чистой миски часть этой смеси, потом - рыбу, потом еще часть специй, кружочки лимона, лавровый лист, потом опять рыбу. Верхний кусок тоже посыпаем специями.
3. Поставим миску с рыбой на два дня в холодильник. Через два дня рыбу достаем и промываем в чистой воде 10 минут.
4. Дальше можно обтереть салфеткой и просушить (один час). А если любите, чтобы рыба была мягкой, просто охладите её и сразу подавайте!
Оценить рецепт Засолка красной рыбы
4.1
9
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов