Сезонные рецепты:
Засолка икры горбуши
Засолка икры горбуши в домашних условиях
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если посчастливилось и вам попалась горбуша с икрой, то этот рецепт вам поможет правильно ее засолить. Икра получится плотная, вкусная и без каких-либо сложностей. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления:
Лучше всего солить икру из охлажденной рыбы, но если горбуша замороженная, размораживать ее или извлеченную икру необходимо только в холодильнике. Никакой микроволновки или теплой воды! Это испортит вкус. Если икру пересолили, залейте ее газированной минеральной водой на 2-3 минуты и откиньте на сито. Такую икру можно подать на праздничный стол в тарталетках, сделать бутерброды или украсить икрой салаты.Состав / Ингредиенты:
- Икра горбуши 120 грамм
- Вода 500 мл
- Соль 2 ст. ложки (для кипячения)
- Соль 2 грамма (для засолки)
Количество порций
1
Калорийность
47 ккал
Калорийность
2 г
Белки
4 г
Жиры
0 г
Углеводы
Как приготовить "Засолка икры горбуши в домашних условиях"
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления засолки икры горбуши в домашних условиях.
Горбушу, если она мороженная, выложите на нижнюю полку холодильника и полностью ее разморозьте. Рыбу сполосните и обсушите. Аккуратно вскройте брюхо и извлеките икру, не повреждая желчный пузырь. Если она все еще подмороженная, положите ее в пакет и уберите в холодильник до полной разморозки.
В кастрюлю налейте воду и добавьте соль. Доведите все до кипения и снимите с огня. Дайте воде немного остыть и опустите в сите икру на 20-30 секунд, не более. Достаньте икру и аккуратно отделяйте икринки, большинство сами отваливаются. Если не вся икра отделилась, повторите процедуру.
Отделенную икру откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Готовую икру переложите в баночку и добавьте соль, перемешайте. Банку закройте и уберите в холодильник на 2 часа. После этого можно подавать икру на стол.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
1. Если покупаете икру, то выбирайте плотную, без неприятного запаха и с красивым ярким цветом (не должна быть мутной).2. Чтобы определить натуральная ли икра, посмотрите икринку на просвет. Искусственная будет одного цвета, а у натуральной есть темное пятнышко — зародыш.
3. Обязательно закрывайте банку с икрой горбуши, чтобы другие запах не проникли и не пропитали ее.
Оценить рецепт Засолка икры горбуши в домашних условиях
5.0
4
Похожие рецепты:
Комментарии :
23.12.2025 09:51 
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов