Засолка горбуши в домашних условиях
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Простой и испытанный многими годами рецепт засолки горбуши в домашних условиях поразит вас своей легкостью. Вам потребуется минимум ингредиентов и максимум выдержки для получения вкусного блюда.
Описание приготовления:
Горбуша солится в течение 2-3 дней, причем после 2 дней выдержки в специях рыбная мякоть получится слабосоленой, а после 3 дней — более соленой на вкус. Желательно промыть рыбку после 4-5 дней засола и смазать ее растительным маслом, храня в контейнере.Состав / Ингредиенты:
- Горбуша свежемороженая 500 Грамм
- Соль 1 Ст. ложка
- Сахар 0,5 Чайных ложки
- Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Количество порций
2
Как приготовить "Засолка горбуши в домашних условиях"
Подготовьте указанные ингредиенты. Если красная рыба приобреталась замороженной, то разморозьте ее и слейте жидкость.
Срежьте кожу вместе с чешуей с рыбной мякоти острым ножом. Достаточно подрезать кожу и мякоть аккуратно и легко срежется с нее. Вырежьте хребет, и промойте кусочки горбуши со всех сторон. Обсушите бумажными салфетками или полотенцем.
В миске или контейнере смешайте соль, сахар и молотый черный перец. Соль можно использовать гималайскую или с измельченными специями, пряностями.
Выложите кусочки горбуши в смесь специй и обпанируйте ее в них со всех сторон, действуя с небольшим нажимом. Прикройте контейнер или миску пищевой пленкой, но не полностью! Оставьте немного открытого пространства для циркуляции воздуха, вынесите емкость на холод на 2 дня.
Каждый день переворачивайте кусочки красной рыбы, чтобы они равномерно просолились. Спустя 2 дня попробуйте рыбку на вкус. Если она покажется вам не слишком соленой, то подержите ее еще в рассоле. Вы увидите, сколько жидкости соль "вытянет" из рыбной мякоти.
Затем горбушу извлеките из рассола и слегка промойте, нарежьте ломтиками и подайте к столу с несладкой выпечкой, брускеттами, тостами и т.д.
Оценить рецепт Засолка горбуши в домашних условиях
4.3
66
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Канапе со шпротой
Биточки из рубленого лосося
Салат с кальмарами и кукурузой
Паста-салат с консервированным тунцом
Камбала в томатном соусе
Канапе со шпротой
Биточки из рубленого лосося
Салат с кальмарами и кукурузой
Паста-салат с консервированным тунцом
Камбала в томатном соусе
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ