Главная / Каталог рецептов / Закуски / Засолка горбуши сухим способом

Засолка горбуши сухим способом

Приготовил : Sigma002

16.06.2020
Время приготовления: 1 дн. 14 ч. 0 мин

На завтрак я очень приветствую бутерброды с красной рыбкой. Наиболее приемлемый вариант — это горбуша. Но в магазине не беру, а предпочитаю солить сама. Получается очень вкусно! Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Мне нравится этот способ тем, что рыба получается в меру соленая и из рыбки такого приготовления можно сделать тонкую нарезку, которая красиво смотрится на столе. Специи вы можете взять по вкусу, но не перенасыщайте рыбу.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Горбуша / Соль

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Горбуша 700 Грамм (без костей, на шкурке)
Соль 2 Ст. ложки
Сахар 1 Ст. ложка
Перец черный По вкусу
Сок лимона 1 Ст. ложка

Количество порций 6

Калорийность

143 ккал

Калорийность

6 г

Белки

19 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Засолка горбуши сухим способом"

Засолка горбуши сухим способом - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Если горбуша замороженная, ее необходимо разморозить, обмыть, вытащить хребтовую кость, удалить всевозможные косточки. Нам потребуется только филе на кожице.

Засолка горбуши сухим способом - фото шаг 2

В чаше смешайте указанное количество соли, сахара и перца. Перемешайте.

Засолка горбуши сухим способом - фото шаг 3

Половинки горбуши разложите на доске. Полейте соком лимона.

Засолка горбуши сухим способом - фото шаг 4

Возьмите лоток по размеру рыбы. На дно насыпьте 1/3 часть посолочной смеси. Выложите рыбу, сверху присыпьте солью с перцем и сахаром.

Засолка горбуши сухим способом - фото шаг 5

Лоток закройте крышкой. Уберите в холодильник на 1 сутки.

Засолка горбуши сухим способом - фото шаг 6

По истечении времени достаньте лоток с рыбой. Половинки сложите вместе.

Засолка горбуши сухим способом - фото шаг 7

Заверните в два пакета. Уберите в морозильную камеру на 1 сутки.

Засолка горбуши сухим способом - фото шаг 8

Если вы не планируете рыбу подавать в ближайшее время, оставьте на хранение в морозилке. Если необходимо подать на стол, то достаньте из морозилки и оставьте на столе при комнатной температуре на 10-15 минут. В подмороженном состоянии нарежьте острым ножом на ломтики.