Запеканка по-будапештски

Оксана Горшкова

26.06.2018
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Очень вкусное и нарядное блюдо вполне может украсить праздничный стол. По сути это открытый пирог со сливочной заливкой, но начинка делает его особенным, а красивый разрез всегда вызывает восхищение.

Описание приготовления:

Помидоры для фарширования выбирайте крепкие, одинакового размера и чуть приплюснутой формы. Такие особенно удобно плотно укладывать в форму. Я делала полпорции, но рецепт очень хорош, смело можно и увеличить!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги / Запеканка

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 80 грамм (ТЕСТО: все продукты ниже)
Сливки 2 ст. ложки (20%)
Сыр тертый 50 грамм (я брала моцареллу)
Зелень 1 пучок (смесь петрушки, базилика и зеленого лука)
Белки яичные 2 штуки
Яйцо 1 штука
Сливки 50 мл (ЗАЛИВКА: все продукты ниже)
Кориандр 1 щепотка (молотый)
Сухари молотые 3 ст. ложки
Мука пшеничная 130 грамм (в/сорт)
Желток 1 штука
Лук репчатый 1 штука (некрупный)
Фарш говяжий 300 грамм (НАЧИНКА: все продукты ниже)
Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
Вода 2 ст. ложки
Желток 1 штука
Черный перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

248 ккал

Калорийность

11 г

Белки

15 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Запеканка по-будапештски"

Начать лучше с приготовления песочного теста. Я всегда готовлю его с помощью кухонного комбайна. Это легко, быстро и качественно. Положите в чашу просеянную с разрыхлителем и солью муку, добавьте нарезанное кусочками холодное масло. Пробейте в пульсовом режиме в крошку.

Добавьте желток и пару ложек очень холодной воды, пробейте до собирания теста в шар. Если никак не собирается, влейте еще пол-ложки/ложку воды. Готовое тесто уберите в пакет и в холодильник на полчаса.