Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Творожники / Будайский творожник

Будайский творожник

Павел

23.09.2012
Время приготовления: 2 ч.

Будайский творожный пирог, или просто будайский творожник - национальное венгерское блюдо и гордость кулинаров Будапешта. Рекомендую попробовать!

Описание приготовления:

Когда я был в командировке в Будапеште, однажды мне довелось попробовать будайский творожный пирог, о котором так воодушевленно рассказывали мне венгерские коллеги. Попробовал и мне понравилось - не скажу, чтобы восьмое чудо света, но пирог действительно показался вкусным даже мне - человеку, который со сладким на Вы.

Добрые и гостеприимные венгры поделились со мной аутентичным рецептом будайского творожника, а я продолжаю популяризировать венгерскую национальную кухню среди посетителей этого сайта :Р

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто / Мука

Блюдо: Выпечка / Творожники

География кухни: Венгерская

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 205 грамм
Грецкий орех 100 грамм
Ванильный сахар 10 грамм
Творог 5-9% 350 грамм
Сахарный песок 150 грамм
Манка 30 грамм
Яйца 3 штуки
Мука пшеничная 300 грамм
Цедра лимонная тертая 1 ч. ложка
Сметана 150 грамм
Яблоки 2 штуки
Морская соль 1/4 ч. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Будайский творожник"

Смешиваем в таре просеянную муку, измельченные в блендере грецкие орехи, тертую цедру и сливочное масло. Пальцами смешиваем все в крошку.

Добавляем в смесь 3 яичных желтка и очень быстро замешиваем тесто для творожника.

У вас получится вот такой шар. Заматываем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Спустя полчаса делим тесто на две части - 1/3 и 2/3. Ту часть, что побольше, раскатываем и выкладываем в форму для выпекания - как показано на фото. Ставим форму для выпекания в духовку и выпекаем 15 минут при 180 градусах.

Тем временем растираем творог со сметаной, добавляем манку, сахар и мелкими кубиками нарезанное яблоко. При желании яблоко можно заменить грушей - получится не хуже, пробовал.