Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Запеканка из савойской капусты

Запеканка из савойской капусты

Giggs

02.07.2012
Время приготовления: 58 мин

Запеканка из савойской капусты - весьма популярное в Италии и совершенно неизвестное у нас блюдо. А познакомиться с ним стоит - такая капустная запеканка наверняка придется многим по вкусу.

Описание приготовления:

Запеканка из савойской капусты - немного жирноватое, но оооочень вкусное блюдо из репертуара итальянской кухни. Удачное сочетание довольно примитивных ингредиентов позволит разнообразить вам ваш рацион этим замечательным блюдом. Выкладываю рецепт с фото запеканки из савойской капусты.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Савойская капуста

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Кочан савойской капусты 1 штука
Оливковое масло 3 ст. ложки
Свиная шейка 300 грамм
Белый лук 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Веточка тимьяна 1 штука
Томатное пюре 1 ст. ложка
Моцарелла 300 грамм
Сливки 20% 100 мл
Пармезан 100 грамм
Соль и черный перец - по вкусу

Количество порций 5

Как приготовить "Запеканка из савойской капусты"

Запеканка из савойской капусты - фото шаг 1

Итак, начинаем заниматься ингредиентами. Для начала нарезаем нашу свинину небольшими кубиками и измельчаем в блендере до состояния фарша. Капусту отвариваем в течение 5-7 минут в подсоленной кипящей воде.

Запеканка из савойской капусты - фото шаг 2

Лук и чеснок мелко шинкуем и обжариваем в оливковом масле 5-7 минут. Затем добавляем к ним мясной фарш, обжариваем на среднем огне еще 10 минут, после чего уменьшаем огонь, подливаем томатное пюре и несколько столовых ложек воды. Тушим еще 5 минут, после чего снимаем с огня.

Запеканка из савойской капусты - фото шаг 3

Разогреваем духовку до 180 градусов. Берем глубокую посуду для запекания, смазываем ее оливковым маслом. Начинаем укладывать слои запеканки (как на фото): слой капусты, слой фарша и слой сыра моцарелла. Укладываем слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Каждый из слоев нужно посолить и поперчить. Когда все слои уложены, поливаем все сливками, укладываем еще один слой капусты и ставим в духовку на 40 минут.