Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Запеканка / Запеканка из кабачков и баклажанов

Запеканка из кабачков и баклажанов

Приготовил : Dashuta

24.06.2014
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Вот уж где действительно царское блюдо - как по вкусу, так и по внешнему виду, его хоть сейчас ставь на праздничный стол! Ну а обычный обед или ужин с такой запеканкой станет торжественным и ярким.

Описание приготовления:

Конечно, из свежих овощей можно сделать много куда более простых и легких блюд, но если салаты и различные рагу уже порядком надоели, то нужно придумать что-то более оригинальное и интересное. Рецепт приготовления запеканки из кабачков и баклажанов, о котором я хочу вам рассказать, не так прост, как может показаться, ведь на самом деле это блюдо с секретом. Дело в том, что кабачок в нем отлично сочетается с баклажаном, а благодаря добавлению помидоров и особого соуса, вкус у овощей становится, как у маринованных. В общем, передать это необычный вкус словами довольно трудно, лучше сами приготовьте запеканку из кабачков и баклажанов в домашних условиях, и я надеюсь, она вам понравится, так же как и мне.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Кабачок

Блюдо: Горячие блюда / Запеканка

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 700-800 Грамм
Кабачок 600-700 Грамм
Помидор 1200 Грамм (600 гр - в запеканку, 600 гр - в соус)
Перец болгарский 200 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Зелень свежая измельченная 4 Ст. ложки (петрушка, укроп)
Чеснок 3-4 Зубчиков
Масло растительное 2-3 Ст. ложек (+ для жарки)
Специи - По вкусу (базилик, корица, гвоздика, душистый перец, перец черный молотый)
Соль - По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

46 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Запеканка из кабачков и баклажанов"

Запеканка из кабачков и баклажанов - фото шаг 1

Для начала промываем кабачки и баклажаны и вытираем их от воды. Затем нарезаем кружочками, посыпаем их солью и оставляем так на какое-то время.

Запеканка из кабачков и баклажанов - фото шаг 2

А сами тем временем приготовим соус. Для этого наливаем в сковородку или сотейник растительное масло и обжариваем на нем до прозрачности нарезанный мелко лук. Затем очищаем помидоры от кожицы и перетираем их в пюре, выкладываем на сковородку к луку, добавляем специи. Болгарский перец чистим, промываем и также мелко нарезаем, и как только соус закипит, выкладываем его на сковороду. Затем соус солим и варим на медленном огне в течение 10 минут.

Запеканка из кабачков и баклажанов - фото шаг 3

Теперь по кругу выкладываем в форму, где будем выпекать запеканку, кольца баклажана, кабачка и помидора, чередуя их. Заливаем овощи приготовленным соусом.

Запеканка из кабачков и баклажанов - фото шаг 4

Сверху выкладываем измельченный чеснок и свежую зелень, сбрызгиваем запеканку растительным маслом.

Запеканка из кабачков и баклажанов - фото шаг 5

И отправляем ее в разогретую до 175-180 градусов духовку примерно на час. При желании можете посыпать готовое блюдо тертым сыром, но и без него получается безумно вкусно. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Запеканка из кабачков и баклажанов

4.2 74

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Салат "Оливье" классический с курицей
Салат "Цезарь" с помидорами
Холодные бутерброды
Горячие бутерброды
Суп из лука-порей и сельдерея

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: