Вот необходимые продукты для запеканки.
Лук чистим и нарезаем полукольцами.
Морковь моем, чистим и трем на терке.
Лук и морковь обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Кабачок моем, чистим и нарезаем кубиками.
Так же кубиками режем очищенный от семян болгарский перец.
Добавляем кабачки с перцем в сковороду и тушим под крышкой 15 минут.
Выкладываем массу в форму для запекания.
Взбиваем яйца с майонезом и мукой.
Заливаем кабачки взбитыми яйцами.
Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
Запеканка из кабачков с сыром готова!