Фаршированные ригатони
Запеченные ригатони с фрикадельками
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления запеченной пасты ригатони с фрикадельками из свинины и соусом Бешамель.
Описание приготовления:
При желании вы можете добавить в это блюдо сыр Моцарелла, немного вареного шпината, брокколи, обжаренную морковь и пастернак.Состав / Ингредиенты:
- Молоко 1/4 стакана (фрикадельки)
- Сливочное масло 6 ст. ложек (соус Бешамель)
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Паста ригатони 450 грамм
- Молотый черный перец 1/4 ч. ложки (соус Бешамель)
- Соль 1/2 ч. ложки (соус Бешамель)
- Тертый мускатный орех 1/8 ч. ложки (соус Бешамель)
- Мука 5 ст. ложек (соус Бешамель)
- Растительное масло для жарки По вкусу (фрикадельки)
- Белый хлеб без корочки 1 ломтик (фрикадельки)
- Мука 1 стакан (фрикадельки)
- Соль и черный перец По вкусу (фрикадельки)
- Яйцо 1 штука (фрикадельки)
- Сыр Пармезан 1/3 стакана (фрикадельки)
- Петрушка 2 ст. ложки (фрикадельки)
- Чеснок 1 ч. ложка (фрикадельки)
- Свинина 450 грамм (фрикадельки)
- Молоко 1/4 стакана
Количество порций
4
Как приготовить "Запеченные ригатони с фрикадельками"
1. Сделать фрикадельки. Подогреть молоко. Разорвать на куски белый хлеб, залить молоком и дать постоять в течение 5 минут. Отжать избытки молока и положить хлеб в большую миску.
Добавить свинину, измельченный чеснок, измельченную зелень петрушки, тертый сыр, яйцо, соль и перец. Смешать все ингредиенты вилкой до однородности.
2. Сформировать из полученной массы маленькие шарики размером с малину. Обвалять их в высыпанной на тарелку муке.
3. Разогреть растительное масло в сковороде на сильном огне. Положить столько фрикаделек в сковороду, сколько поместится без переполненности. Обжарить их до коричневой корочки.
4. С помощью шумовки выложить фрикадельки на блюдо, покрытое бумажным полотенцем, и обжарить следующую партию.
5. Сделать соус Бешамель. Разогреть молоко на слабом огне в кастрюле. В большой кастрюле растопить сливочное масло на слабом огне, добавить муку и, постоянно помешивая деревянной ложкой, взбить до однородности. Добавить 2 столовые ложки молока и готовить, постоянно помешивая. Добавить оставшееся молоко по 2 ложки. Добавить соль, перец и мускатный орех, варить соус до загустения. Отварить ригатони в кастрюле с подсоленной водой. Слить воду и перемешать с 2/3 соуса Бешамель, половиной тертого сыра и фрикадельками.
6. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом блюдо для выпечки. Выложить в форму смесь ригатони, соуса и фрикаделек. Разровнять с помощью шпателя. Влить молок, добавить оставшийся соус Бешамель и посыпать оставшимся сыром. Выпекать в течение 15-20 минут до золотистой корочки сверху.
Оценить рецепт Запеченные ригатони с фрикадельками
5.0
2
Похожие рецепты:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов