Главная / Каталог рецептов / Закуски / Запеченные баклажаны с сальсой

Запеченные баклажаны с сальсой

Приготовил : Kristinka

04.03.2012
Время приготовления: 25 мин

Рецепт приготовления обжаренных на гриле ломтиков баклажана с помидорами черри, сельдереем, луком, оливкам, каперсами, чесноком, орегано и красным перцем.

Описание приготовления:

Ломтики баклажана на гриле с овощной сальсой – это отличное блюдо для летнего пикника.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

География кухни: Испанская / Американская

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 500-700 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Оливки 5 Штук ( без косточек)
Каперсы 1 Ст. ложка
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Помидоры черри 360 Грамм
Стебель сельдерея 2 Штуки
Орегано 2 Ст. ложки
Красный винный уксус 3 Ст. ложки
Красный перец 1 Щепотка

Количество порций 6

Калорийность

47 ккал

Калорийность

1 г

Белки

7 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Запеченные баклажаны с сальсой"

Запеченные баклажаны с сальсой - фото шаг 1

1. Помидоры черри разрезать на 4 части. Мелко нарезать стебли сельдерея. Измельчить лук. Мелко нарезать оливки, чтобы получилось примерно 2 столовые ложки. Крупно нарезать орегано. Пропустить чеснок через пресс. Смешать помидоры, сельдерей, репчатый лук, оливки, нарезанный орегано, каперсы, чеснок и красный перец в средней миске. Взбить в отдельной миске красный винный уксус и 1 столовую ложку оливкового масла, залить томатную смесь и перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Сальса может быть подготовлена за 2 часа вперед. Дать ей постоять при комнатной температуре.

Запеченные баклажаны с сальсой - фото шаг 2

2. Разогреть гриль на сильном огне. Очистить кожуру баклажана так, чтобы получились чередующиеся полосы размером примерно 5 см.

Запеченные баклажаны с сальсой - фото шаг 3

3. Нарезать баклажаны на 6 ломтиков, каждый примерно 2,5 см толщиной. С помощью кисти смазать ломтики баклажана дополнительным оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Обжарить баклажан на гриле, пока он слегка не потемнеет и не станет нежным, около 8 минут с каждой стороны.

Запеченные баклажаны с сальсой - фото шаг 4

4. Выложить ломтики баклажана на сервировочное блюдо. Ложкой выложить приготовленную сальсу на каждый ломтик, украсить веточками орегано и подавать теплыми или комнатной температуры.

Оценить рецепт Запеченные баклажаны с сальсой