Главная / Каталог рецептов / Закуски / Запеченные баклажаны

Запеченные баклажаны

Виталия

22.07.2012
Время приготовления: 55 мин

Запеченные баклажаны - это красиво и вкусно. Убедитесь сами, как из привычных и повседневных ингредиентов можно сотворить настоящий кулинарный шедевр!

Описание приготовления:

Сразу хочу добавить очень важное замечание, которое не привела в шагах!

Очень важно нарезанные веером баклажаны погрузить в подсоленную воду на минут 20-30, чтоб баклажаны потеряли свою горечь. Вообще, запомните, что готовя баклажаны (в любом виде), их всегда нужно замачивать в подсоленной воде, иначе рискуете испортить блюдо.

В остальном блюдо не требует усилий.

Желаю приятного аппетита и удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого / Легкий ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Закуски

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 штуки
Помидоры 2 штуки
Чеснок 2 зубчика
Твёрдый сыр 150 грамм (например, сыр гауда)
Укроп, базилик по 20 грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Запеченные баклажаны"

Для начала помидоры опустим в очень горячую воду, чтоб потом было легче снять с них кожуру.

Баклажаны хорошо моем, срезаем плодоножку и с боков снимаем кожицу. Но по краям оставляем кожуру. Смотрите на фотографии.

Баклажаны надрезаем вдоль так, чтобы каждое "перо" было толщиной 1 см. Надрезать нужно не до конца! Если верхний и нижний слой за счет округлости оказываются немного толще - ничего страшного. Раздвигаем баклажан как веер и чуть.

В тарелочку нальем оливковое масло, выдавим туда чеснок, добавим базилик и порубленный укроп. Хорошенько перемешиваем.

Далее снимаем с помидоров кожицу, нарезаем аккуратно колечками. Сыр режем ломтиками.

Затем уложим баклажаны "раскрытым веером" в посуду для запекания и сверху накроем их сыром, помидорами и смесью из оливкового масла и зелени. Ставим в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 40-45 минут.

Оценить рецепт Запеченные баклажаны