Курочка с хрустящей корочкой в духовке
Запеченная курица с хрустящей корочкой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хотите узнать секрет, как приготовить запеченную курицу с хрустящей корочкой? После многочисленных проведенных экспериментов я нашел идеальный вариант сочной курочки с хрустящей кожицей.
Описание приготовления:
Один из главных секретов – это маринование курицы в рассоле. Именно благодаря ему она вбирает в себя необходимое количество соли и специй, набирает влажность, особенно грудка, после чего мясо будет сочным внутри, а корочка — хрустящей. Даже после остывания куриное мясо будет нежным и не станет сухим.Состав / Ингредиенты:
- Курица 1 штука (1,7-2 кг)
- Соль 6 ст. ложек
- Чеснок 2 зубчика
- Лимон 1 штука (цедра)
- Тимьян 10 штук
- Сахар 40 грамм
- Вода 6 стаканов
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Черный перец 1 щепотка
Количество порций
10
Как приготовить "Запеченная курица с хрустящей корочкой"
Промойте веточки тимьяна и промокните их от воды. Очистите чеснок. Возьмите молоток и постучите по тимьяну, чесноку, лимонной цедре и соли – это сделает ароматы более насыщенными. Положите все эти специи в пластиковый пакет и залейте водой.
Промойте и тщательно промокните от воды курицу. Загните ей крылышки в обратную сторону.
Вырежьте отверстия в коже курицы справа внизу и слева внизу, в них будут вставляться куриные ноги.
Вставьте куриные ноги в противоположные отверстия в курице.
Поместите курицу в пакет с рассолом и по максимуму удалите из него воздух. Оставьте ее мариноваться в холодильнике на 3-4 часа.
Достаньте курицу из рассола и тщательно удалите влагу и всевозможные травы, приправы с тушки курицы. Выложите курицу в тарелку и отправьте в холодильник на 12-20 часов, чтобы ее кожа стала прозрачной.
Посолите и поперчите курицу, смажьте ее маслом и поставьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку.
Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра. Когда температура в самой толстой части бедра достигнет 71 градуса, поднимите температуру в духовке до 230 градусов и запекайте еще 5-10 минут до появления золотисто-коричневой корочки.
Курочку подавайте к столу целиком, чтобы сохранить ее аппетитный вид.
Оценить рецепт Запеченная курица с хрустящей корочкой
4.8
4
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов