Главная / Каталог рецептов / Закуски / Заливное / Заливное из пеленгаса

Заливное из пеленгаса

01.04.2021
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Заливная рыба считается блюдом парадным. Но учитывая, что сложного ничего в её приготовлении нет, можно легко устроить семье праздник в будни. Готовим заливное из пеленгаса. Нарядно, вкусно и просто!

Описание приготовления:

Заливное из пеленгаса вкусное, полезное и красивое блюдо. При этом абсолютно постное и диетическое. Пеленгас — рыба семейства кефалевых, с плотной, белой, сладковатой мякотью и небольшим количеством костей. Она отлично подходит для заливного. Ломтики лимона не только блюдо украшают, но и придают легкую кислинку бульону, что очень пикантно.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Закуски / Заливное

Состав / Ингредиенты:

Пеленгас 1 кг
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Вода 1,1 литра
Желатин 15 грамм
Лимон 1/3 штуки
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Петрушка 10 грамм

Количество порций 6

Калорийность

40 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Заливное из пеленгаса"

Подготовьте ингредиенты для приготовления заливного пеленгаса.

Рыбу очистите, выпотрошите. Удалите голову, плавники и черную пленку в брюшке. Тщательно помойте внутри и снаружи.

Нарежьте пеленгас кусочками.

Выложите нарезанную рыбу в широкую кастрюлю.

Добавьте очищенный репчатый лук и морковь.

Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она чуть покрывала рыбу. Много воды наливать не надо.

Выложите лавровый лист.

Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте веточки петрушки.

Варите пеленгас на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой 40-45 минут. Бульон должен быть прозрачным.

Желатин залейте холодной, кипяченой водой. Дайте 10-15 минут для набухания. Рыбный бульон процедите, доведите до кипения и выложите набухший желатин. Перемешайте до полного растворения желатина.