В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Закуска из зеленых помидоров
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Отличный вариант для пикника - закуска из зеленых помидоров. Я научился делать такую, когда гостил у друга в Грузии. Там такую нехитрую овощную закуску можно часто встретить на застольях.
Описание приготовления:
Вашему вниманию - рецепт маринованной закуски из зеленых помидоров, которая очень популярна в кавказских странах, в частности в Грузии. Под блюда из мяса идет замечательно. Рекомендую!Состав / Ингредиенты:
- Помидоры зеленые 1,5 кг
- Перец 300 грамм (1-2 небольших сладких и острые)
- Чеснок 1,5 штуки
- Специи По вкусу (у меня: 1 ст.л. пажитника и 1 ст.л. календулы)
- Соль По вкусу
- Зелень свежая По вкусу (у меня: 70 г. листьев сельдерея, 70 г. петрушки и 70 г. кориандра)
- Масло 100 мл
- Уксус 9% 120 мл
- Лук репчатый 3 штуки (среднего размера)
Количество порций
8
Калорийность
113 ккал
Калорийность
1 г
Белки
10 г
Жиры
7 г
Углеводы
Как приготовить "Закуска из зеленых помидоров"
Зеленые помидоры нарезать на дольки, положить в глубокую посудину, посолить (по вкусу, но как минимум столовую ложку). Хорошенько перемешать и оставить на 2 часа в прохладном месте.
Слегка придавите помидоры чем-нибудь (тарелкой, например), чтобы они выделили немного жидкости.
Выделившуюся жидкость слить.
Лук со специями обжарить на масле в течение 3-4 минут на среднем огне под крышкой.
В посудину с помидорами положить обжаренный лук (вместе с маслом, в котором он жарился) и нарезанные перцы.
Добавить нарезанный чеснок и зелень. Перемешать.
Уксус довести до кипения и кипятить 2-3 минуты, после чего снять с огня, слегка остудить и залить им овощи. Хорошенько перемешайте и отправьте в холодильник мариноваться как минимум на 2-3 дня. Пару раз за день нужно хорошенько перемешивать все овощи.
Собственно, спустя 2-3 дня закуска будет готова. При желании, ее можно закатать в банки, она будет прекрасно храниться.
Оценить рецепт Закуска из зеленых помидоров
3.9
125
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Армянчики из зелёных помидор
Зелёные помидоры по-корейски
Салат из зеленых помидоров по-грузински
Зеленые помидоры дольками на зиму
Помидоры зеленые фаршированные на зиму
Зеленые помидоры без закатки
Малосольные зеленые помидоры
Хреновина из зеленых помидоров
Острые зеленые помидоры с перцем и чесноком
Зеленые помидоры с капустой на зиму
Рецепт маринованных зеленых помидоров
Жареные зеленые помидоры в кляре
Комментарии :
Ксения Вишневская 
02.10.2017 20:01
Обалденная закуска! Делаю уже не первый раз. Лучше рецепта из зеленых помидор не видела!
Елена Ищук
05.10.2015 21:08
Сделала помидоры по Вашему рецепту. Нам очень понравилось. Спасибо за рецепт!
Александра Великая
28.08.2015 15:48
Не знаю как вас зовут , но ваш салат-закуска очень сильно понравился моему мужу.Я его сделала по вашему рецепту и все прекрасно получилось .Благодарю вас .
Olga
06.09.2014 22:45
При желании, ее можно закатать в банки, она будет прекрасно храниться.Чтобы закатать в банки нужно ли стерилизовать банки???
DianaV
25.09.2014 18:39
Я всегда стерилизую. Надо хотя бы горячей водой с содой промыть.
Мария Токарева
23.07.2015 09:07
как для засолки на зиму там сочетаются свежие и жареные продукты, еще и побродившие 2-3 дня в холодильнике? может еще какие-то манипуляции нужно сделать прежде чем закатать?
Салаты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов