Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Язык говяжий под соусом

Язык говяжий под соусом

19.11.2015
Время приготовления: 3 ч.

Многие утверждают, что говяжий язык - это деликатес, обладающий особенным вкусом. Должен отметить, что с данной мыслью сложно не согласиться, ведь язык и правда хорош! Блюдо для семейного ужина!

Описание приготовления:

Приготовим язык говяжий под соусом в домашних условиях. Предварительно отваренный язык тушится в сметанном соусе, получается невероятно вкусно. Многие тушат язык вместе в другими овощами, например — с морковью. Блюдо подается к столу в горячем виде, возможно, без полноценного гарнира, но со свежими овощами и зеленью. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Язык / Молочные продукты / Сметана / Говяжий язык

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 штука (по желанию)
Чеснок 2 зубчика
Сметана 1 стакан
Зелень По вкусу
Говяжий язык 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Лавровый лист По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Язык говяжий под соусом"

Вливаем в кастрюлю 2-3 литра холодной воды, выкладываем язык и начинаем варить на среднем огне. Также добавляем очищенную луковицу, несколько зубчиков чеснока и лавровый лист. Солим по вкусу, варим 2,5 часа, удаляя пену. Готовность проверяем ножом: язык станет мягким и будет легко прокалываться.

Выкладываем отваренный язык на пару минут в кастрюльку с холодной водой. Затем извлекаем его, легко удаляем пленки. Нарезаем язык порционными кусочками (2 см. в толщину).

Сметану перемешиваем с перцем и солью по вкусу.

Перекладываем язык на дно кастрюли, заливаем сметанным соусом, перемешиваем.

Вливаем два половника бульона, в котором варился язык. Тушим блюдо на медленном огне 35-40 минут. Кроме того, можно добавить тертую морковь или томаты.