Бефстроганов из языка
Язык в сливочном соусе
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Язык в сливочном соусе получается очень нежным и мягким, даже непохожим на обыкновенный телячий язык. Делюсь рецептом от профессионального шеф-повара.
Описание приготовления:
Язык в сливочном соусе - блюдо, вне всякого сомнения, на любителя. Если сам по себе телячий язык вам не очень нравится, то вряд ли сливочный соус заставит вас изменить ваше мнение о языке :) А вот если вы, как мой муж, язык боготворите - то рецепт этого блюда вам стоит взять в свой арсенал, благо приготовленный таким образом язык получается очень нежным и сочным - как в лучших ресторанах страны. Проверено лично :)Состав / Ингредиенты:
- Язык телячий 600 грамм
- Мука 1 ст. ложка
- Сметана 1,5 стакана
- Грецкие орехи - по вкусу
- Шампиньоны 8 штук
- Чеснок 2 зубчика
- Лавровый лист 3 штуки
- Кинза - по вкусу
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
Количество порций
3
Как приготовить "Язык в сливочном соусе"
Язык хорошо промываем, затем кладем в воду с лавровым листом и солью и варим под закрытой крышкой 2 часа.
Шампиньоны нарезаем на тонкие пластинки, чеснок мелко шинкуем.
Берем глубокую сковороду, наливаем оливковое масло, кладем чеснок и жарим буквально 1 минуту, активно помешивая.
Добавляем шампиньоны и жарим до их золотистого цвета. Важно, чтобы грибы оставались мягкими и не теряли свой сок.
В чашке смешать сметану и муку. Перемешать до однородности, комочков быть не должно.
Орехи обжариваем на сухой сковороде 1-2 минуты.
Готовый язык окатываем холодной водой и очищаем.
Нарезаем язык на кубики среднего размера.
В сковороду с жареными грибами добавляем орехи, сливочно-мучную смесь, язык и соль. Доводим все это до кипения, после чего тушим еще 5-6 минут на среднем огне до загустения соуса.
Перед тем, как снять с огня, добавляем в сковороду немного свежей кинзы. Отключаем огонь и подаем немедленно.
Оценить рецепт Язык в сливочном соусе
3.5
17
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Говяжий язык в грибном соусе
Куриные потрошки в сливочном соусе
Итальянская паста в сливочном соусе
Паста "Орзо" в сливочном соусе
Куриная грудка в сливочном соусе
Спагетти с консервированным лососем в сливочном соусе
Тальятелле с креветками в сливочном соусе
Индейка с шампиньонами в сливочном соусе
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов