Японский чизкейк

Natali

08.04.2020
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Японский чизкейк — замечательный десерт для всей семьи. Чизкейк немного похож на легкое суфле в сочетании с бисквитом. Его можно подавать с чаем или морсом. Попробуйте, очень вкусно!

Описание приготовления:

Если подавать сразу после выпекания, чизкейк получается воздушный и легкий. В классическом варианте, готовый чизкейк нужно оставить в холодильнике на 5-6 часов. После чего он будет плотнее, и его вкус станет более насыщенным. Попробуйте оба варианта. Уверена, вам понравится!

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мука / Яйца

Блюдо: Выпечка / Чизкейк

География кухни: Японская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Сахарная пудра 75 грамм
Сыр сливочный 125 грамм
Кукурузный крахмал 30 грамм
Мука пшеничная 50 грамм
Сливки 110 мл (33% жирности)
Яйца 3 штуки
Ванильная эссенция 5 капель
Соль 1 щепотка

Количество порций 12

Калорийность

251 ккал

Калорийность

8 г

Белки

12 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Японский чизкейк"

Подготовим ингредиенты.

Сливочный сыр и половину сахарной пудры отправляем в кастрюлю.

Добавляем сливки, и отправляем кастрюлю на водяную баню.

Подогреваем и перемешиваем массу до однородной консистенции.

В смесь добавляем яичные желтки, перемешиваем.

Насыпаем муку и крахмал. Перемешиваем до однородной консистенции.

Белки охлаждаем и взбиваем вместе с солью. Далее постепенно добавляем сахарную пудру. Белки должны быть взбиты до устойчивой пены.

Соединяем тесто и белки аккуратно перемешивая.

Тесто получается текучее и наполненное пузырьками воздуха.

На противень наливаем кипяток, уровень примерно 1 см. Далее ставим в кипяток форму с тестом. Отправляем в разогретую духовку. Готовим при температуре 190 градусов около 20-25 минут. Далее понижаем температуру до 160 градусов и готовим еще 25 минут. Далее духовку выключаем, но дверцу не открываем, оставляем чизкейк в духовке на 20-30 минут. Достаем из формы после полного остывания.

Готовый чизкейк остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

Совет от повара:

В зависимости от духовки нужно корректировать время и температуру запекания. Когда чизкейк хорошо поднимется и на нем появится легкая корочка, температуру снижаем. Когда корочка приобретет более насыщенный цвет духовку выключаем.

Оценить рецепт Японский чизкейк