Вяленый балык из говядины на коньяке
|
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вяленое мясо по этому рецепту готовится просто. В нём используются обычные ингредиенты для маринования. Это вкусная мясная закуска, которую стоит попробовать.
Описание приготовления:
Особенность данного рецепта — это обязательное применение нитритной соли. Я вялил мясо месяц, но думаю, что три недели сыровяления тоже будет вполне достаточно.Состав / Ингредиенты:
- Чеснок 5 Зубчиков
- Соевый соус 3 Ст. ложки
- Говяжья вырезка 1,5 Килограмма
- Сахарный песок 2 Ст. ложки
- Кориандр 1 Ст. ложка
- Коньяк 2 Ст. ложки
- Соль поваренная 3 Ст. ложки
- Нитритная соль 15 Грамм
- Смесь перецев 2 Ст. ложки
Количество порций
5
Как приготовить "Вяленый балык из говядины на коньяке"
Смешиваем все сыпучие ингредиенты (сахар, соль, нитритную соль, кориандр, смесь перцев) с коньяком и соусом. Чеснок пока не применяем.
Смесь хорошо втираем руками в куски мяса после 15 минутного её набухания. Оставляем в холодильнике на три дня для просола и маринования.
Оборачиваем мясо сначала марлей, а потом бумагой. Перетягиваем шпагатом плотно. На три недели убираю в холодильник.
Оценить рецепт Вяленый балык из говядины на коньяке
5.0
4
Рекомендуем рецепты:
Колбаски для гриля
Отбивные в фольге
Смалец с чесноком
Блинчики из кабачков с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Колбаски для гриля
Отбивные в фольге
Смалец с чесноком
Блинчики из кабачков с фаршем
Цветная капуста с фаршем
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Прикрепить
фото
Отправить
Балык - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ