Подготовьте все ингредиенты.
Отварите картофель, свеклу и морковь до готовности. Либо запеките в духовке до мягкости.
Очистите овощи, нарежьте на одинаковые кубики. Оптимальный размер будет 1х1 см.
Соленый огурец тоже нарежьте кубиками. Постарайтесь разрезать его так, чтобы одна из граней была кожурой.
На плоскую тарелку выложите ровным слоем 4 разных кубика из овощей.
Сделайте квадрат 4 на 4, затем выложите еще 3 таких слоя.
Полейте сверху кубик растительным маслом, немного подсолите. Зеленый горошек выложите отдельно, как декор. Приятного аппетита!