Вилкой разомните авокадо и сыр. Посолите и поперчите. Выложите смесь ровным слоем на лаваш.
Помидор и огурец порежьте кольцами, выложите следующим слоем.
Следом выкладывайте пару листиков пекинской капусты.
Заворачиваем аккуратно лаваш. Можно положить его в холодильник на какое-то время, чтобы пропитался. Но можно и сразу нарезать его на порционные кусочки.
Вот такие быстрые и вкусные вегетарианские рулеты из лаваша получаются! Приятного аппетита!