Расстелите лаваш и положите хуммус. Распределите его по всей поверхности лаваша.
Вымойте и обсушите все овощи, огурец нарежьте тонкими кружками, перец — полосочками. Порежьте фету некрупно. Все ингредиенты для начинки разложите на хуммус. Посыпьте перцем по вкусу и сбрызните маслом.
Скрутите лаваш в рулетик, стараясь, чтобы он вышел плотным.
Дайте рулетику постоять минут 20, затем нарежьте порционно.