Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Ватрушки / Блюда с начинкой / Ватрушки с рикоттой

Ватрушки с рикоттой

07.04.2022
Время приготовления: 2 ч.

Ватрушки с рикоттой получаются намного нежнее, чем с обычным творогом. Нежная сливочная начинка с воздушным тестом никого не оставит равнодушным. Берите на вооружение!

Описание приготовления:

Рикотту можно купить в магазине или приготовить дома, это не сложно. Тесто получается нежным и очень воздушным. Не добавляйте в жидкость сразу всю муку, чтобы тесто не получилось очень плотным и жестким, так как мука разная.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Мука / Рикотта

Блюдо: Выпечка / Ватрушки / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

Яйцо 1 штука
Рикотта 250 грамм
Мука пшеничная 500-560 грамм
Соль 5 грамм
Сахар 90 грамм (50 грамм — в тесто, 40 грамм — в начинку)
Масло растительное 110 грамм
Дрожжи свежие 30 грамм
Вода 280 мл
Разрыхлитель 3 грамма

Количество порций 10

Калорийность

290 ккал

Калорийность

9 г

Белки

11 г

Жиры

34 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ватрушки с рикоттой"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ватрушек с рикоттой.

В теплую воду выложите свежие дрожжи, соль, сахар и перемешайте до однородности. Влейте растительное масло, разбейте яйцо и снова все перемешайте. Добавьте в жидкость часть муки, разрыхлитель и перемешайте. Подсыпая муку частями, замесите мягкое, приятное на ощупь тесто.

Выложите тесто в смазанную маслом миску и накройте чистой тканью. Уберите в теплое место на 45-60 минут для подъема.

Для начинки смешайте рикотту, сахар, яйцо, ванильный сахар до однородности.

Тесто разделите на одинаковые кусочки и скатайте шарики. Разложите их на смазанном противне, на расстоянии друг от друга. Накройте будущие ватрушки чистой тканью и дайте постоять в теплом месте в течение 10-15 минут для подъема.

Сделайте углубления в каждом шарике и разложите начинку из рикотты, разровняйте. Поставьте противень с ватрушками в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Достаньте готовые ватрушки, накройте их тканью на 5-10 минут и подавайте к столу.